Name: Croqueta de lentejas
Yield: 378.06 gramos
Ingredients: 1 taza de lenteja cocida (198 g); 1/2 unidad grande de cebolla (100 g); 1 pieza de pimiento rojo crudo chico (75 g); 2 dientes de ajo, crudo (8 g); 1/4 cucharada de jengibre fresco (2 g); 1 cucharita de aceite de Ajonjolí (sésamo) (2 g); 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (18 g)

Ingredientes

o1 taza de lenteja cocida (198 g)

o1/2 unidad grande de cebolla (100 g)

o1 pieza de pimiento rojo crudo chico (75 g)

o2 dientes de ajo, crudo (8 g)

o1/4 cucharada de jengibre fresco (2 g)

o1 cucharita de aceite de Ajonjolí (sésamo) (2 g)

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva (18 g)

Método de preparación

Sofreír en una sartén con aceite de oliva la cebolla, ajo, chile pimiento y al final el jengibre. Reservar.

Drenar las lentejas y verificar que no tengan agua. Puedes cocer las lentejas en olla, o usar las de lata bajas en sodio.

Procesar las lentejas con el sofrito inicial hasta formar pasta homogénea. Añadir sal, pimienta y aceite de ajonjolí.

Para lograr masa uniforme, puedes añadir avena molida o miga de pan. Formar las croquetas con las manos. Si deseas una textura dorada, puedes pasarlas por huevo y harina antes de freír.

Colocar las croquetas sobre una sartén con aceite de oliva caliente y cocer aproximadamente por 3mins de cada lado.

Puedes servirlas como hamburguesas, poke bowls mezclados con verduras y aderezo de yogur y ajo, o de ajonjolí y maní, o acompañarlas con tus vegetales preferidos asados.

Información nutricional

	Por 100 g	Por croqueta (30 g)	% DDR
Energía	121 kcal	36 kcal	2 %
Grasa	6 g	2 g	3 %
Grasas saturadas	1 g	0 g	1 %
Colesterol	0 mg	0 mg	0 %
Sodio	3 mg	1 mg	0 %
H. Carbono	13 g	4 g	1 %
Azúcares	1 g	0 g
Fibra alimentaria	5 g	1 g	6 %
Proteína	5 g	2 g

Recetas deLcda. Adriana Figueroa

Nutricionista · 3177

Nutrición Clínica Familiar. Genética Nutricional

Croqueta de lentejas

martes, 02 de junio de 2026