Name: Risoto Vegetariano (ALESSANDRA MELO)
Cook time: 30 min
Yield: 1648.1 gramas
Ingredients: 4 xícaras de chá de bebida, água de torneira (948 g); 190 gramas de arroz integral cru; 3 colheres de sopa cheias de manteiga com sal (96 g); 1 unidade média de cenoura crua (120 g); 72 gramas de brócolis cru; 200 gramas de creme de leite light; 2 colheres de sopa de semente de linhaça (20 g); 1 colher de sopa de condimento, açafrão (2 g)

Ingredientes

ou4 xícaras de chá de bebida, água de torneira (948 g)

ou190 gramas de arroz integral cru

ou3 colheres de sopa cheias de manteiga com sal (96 g)

ou1 unidade média de cenoura crua (120 g)

ou72 gramas de brócolis cru

ou200 gramas de creme de leite light

ou2 colheres de sopa de semente de linhaça (20 g)

ou1 colher de sopa de condimento, açafrão (2 g)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo.

Quando iniciar fervura, coloque temperos nutricionais de sua preferência (evite industrializados).

Em outra panela derreta as 2 colheres de manteiga e refogue arroz e linhaça (se preferir refogar com cebola e alho.

Junte o açafrão, a cenoura e aos poucos vá despejando o caldo quente.

Quando o arroz estiver al dente, junte o brócolis já aferventado junto com a manteiga e o creme de leite.

Sirva a seguir.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (275 g)	% DDR
Energia	102 kcal	280 kcal	14 %
Carboidratos	11 g	31 g	10 %
Proteína	2 g	5 g	6 %
Gordura	6 g	16 g	29 %
Gorduras saturadas	3 g	8 g	38 %
Fibra alimentar	1 g	3 g	14 %
Sódio	56 mg	154 mg	6 %

Receitas deAlessandra Melo A R de Brito

Nutricionista · 16932

Alessandra Melo

Risoto Vegetariano (ALESSANDRA MELO)

terça-feira, 26 de setembro de 2023