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Alessandra Melo A R de Brito
Nutricionista · 16932
Alessandra Melo
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Risoto Vegetariano (ALESSANDRA MELO)
terça-feira, 26 de setembro de 2023
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Tempo total
30 minutos
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Porções
6
Ingredientes
ou
4 xícaras de chá de bebida, água de torneira (948 g)
ou
190 gramas de arroz integral cru
ou
3 colheres de sopa cheias de manteiga com sal (96 g)
ou
1 unidade média de cenoura crua (120 g)
ou
72 gramas de brócolis cru
ou
200 gramas de creme de leite light
ou
2 colheres de sopa de semente de linhaça (20 g)
ou
1 colher de sopa de condimento, açafrão (2 g)
Modo de preparo
1.
Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo.
2.
Quando iniciar fervura, coloque temperos nutricionais de sua preferência (evite industrializados).
3.
Em outra panela derreta as 2 colheres de manteiga e refogue arroz e linhaça (se preferir refogar com cebola e alho.
4.
Junte o açafrão, a cenoura e aos poucos vá despejando o caldo quente.
5.
Quando o arroz estiver al dente, junte o brócolis já aferventado junto com a manteiga e o creme de leite.
6.
Sirva a seguir.
Informação nutricional
Por 100
g
Por porção
(275 g)
% DDR
Energia
102 kcal
280 kcal
14 %
Carboidratos
11 g
31 g
10 %
Proteína
2 g
5 g
6 %
Gordura
6 g
16 g
29 %
Gorduras saturadas
3 g
8 g
38 %
Fibra alimentar
1 g
3 g
14 %
Sódio
56 mg
154 mg
6 %
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Alessandra Melo A R de Brito
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