Recettes deAlexandra Gouzy

Diététicien · 409501426

Diététicienne Nutritionniste et Micronutrition

COOKIES au beurre de cacahuete et chocolat

jeudi, 29 septembre 2022
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Portions
16

Cookies riches en energie mais avec des ingrédients simples et sains.
On n'en mange une petite quantité pour se faire plaisir ..

Ingrédients
ou150 grammes de farine de blé tendre ou froment T80
ou60 grammes de flocon d'avoine sans gluten
ou65 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou65 grammes de beurre de cacahuète ou Pâte d'arachide ss FODMAPS
ou2.5 grammes de bicarbonate de soude
ou100 grammes de sucre roux
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou1 sachet de sucre vanillé (10 g)
ou70 grammes de chocolat pâtissier 70% bio = 3 barres de chocolat
Préparation
1.
Mélanger dans un robot ou vigoureusement la matiere grasse ( beurre + beurre de cacahuète ) + sucre
2.
Ajouter les autres ingrédients sauf les cacahuètes natures et le chocolat coupé en petits morceaux ( ou pepites de chocolat )
3.
Puis en dernier incorporer les cachuètes ( ou noix de macadamia ou noix de pecan pour changer ) + le chocolat coupé grossièrement
4.
Amalgamer la pâte en dehors du robot , c'est une pâte un peu friable et grasse ! La rouler en boudin puis prelever des portions de la taille d'un oeuf .
5.
Préchauffer le four à 14O degrés chaleur tournante
6.
Déposer sur une plaque avec papier sulfurisé les petites boules de cookies sans les écraser . Cuire à 140 degrés pendant 15 min
7.
A la sortie du four , déposer le papier sulfurisé avec les cookies sur une grille à patisserie et écraser les à l'aide d'une spatule jusqu'a ce qu'il fasse un centimètre d'épaisseur environ . Les cookies sont fragiles , c'est normale , ils vont en refroidissant se durcir = être moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur .
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (36 g)% AR
Énergie372 kcal133 kcal7 %
Protéines10 g3 g7 %
Glucides50 g18 g7 %
Sucres24 g9 g9 %
Lipides22 g8 g11 %
Acides gras saturés11 g4 g20 %
Fibres alimentaires4 g1 g6 %
Sodium190 mg68 mg3 %
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Alexandra Gouzy
Alexandra Gouzy
Diététicien · 409501426
Diététicienne Nutritionniste et Micronutrition