Cookies riches en energie mais avec des ingrédients simples et sains.
On n'en mange une petite quantité pour se faire plaisir ..
Ingrédients
ou150 grammes de farine de blé tendre ou froment T80
ou60 grammes de flocon d'avoine sans gluten
ou65 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou65 grammes de beurre de cacahuète ou Pâte d'arachide ss FODMAPS
ou2.5 grammes de bicarbonate de soude
ou100 grammes de sucre roux
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou1 sachet de sucre vanillé (10 g)
ou70 grammes de chocolat pâtissier 70% bio = 3 barres de chocolat
Préparation
1.
Mélanger dans un robot ou vigoureusement la matiere grasse ( beurre + beurre de cacahuète ) + sucre 2.
Ajouter les autres ingrédients sauf les cacahuètes natures et le chocolat coupé en petits morceaux ( ou pepites de chocolat ) 3.
Puis en dernier incorporer les cachuètes ( ou noix de macadamia ou noix de pecan pour changer ) + le chocolat coupé grossièrement4.
Amalgamer la pâte en dehors du robot , c'est une pâte un peu friable et grasse !
La rouler en boudin puis prelever des portions de la taille d'un oeuf .
5.
Préchauffer le four à 14O degrés chaleur tournante 6.
Déposer sur une plaque avec papier sulfurisé les petites boules de cookies sans les écraser .
Cuire à 140 degrés pendant 15 min7.
A la sortie du four , déposer le papier sulfurisé avec les cookies sur une grille à patisserie et écraser les à l'aide d'une spatule jusqu'a ce qu'il fasse un centimètre d'épaisseur environ .
Les cookies sont fragiles , c'est normale , ils vont en refroidissant se durcir = être moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur .