Recettes deAlexandra Gouzy

Diététicien · 409501426

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galette de sarrasin

mardi, 12 septembre 2023
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Portions
4

super pour les petits dej salés , pour les repas express .
le sarrasin est du blé noir avec toutes ses fibres et ses oligoelements cela lui confère un IG bas .

Ingrédients
ou80 grammes de farine de sarrasin
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou1 verre d'eau du robinet (200 g)
ou2 grammes de fleur de sel, non iodée, non fluorée
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)ou1 cuillère à café de beurre à 82% MG, doux (7 g)
Préparation
1.
Mettre la farine de sarrasin et le sel dans une jatte Creuser un puit et y mettre l'oeuf . A l'aide d'un fouet , melanger en partant du centre et progressivement rajouter l'eau et melanger pour obtenir un pâte lisse et homogene .
2.
chauffer la poele avec un peu de MG
3.
chauffer la poele avec un peu de MG . Quand la poêle est chaude , mettre la pâte à l'aide d'une louche et repartir avec une spatule . Cuire 2 min par face
4.
les préparer en avance les galettes et les réchauffer au moment de servir ou au moment où vous les retourner, garnisser d'oeuf , fromage ou plus complète avec légumes et autres source de proteine jambon , saumon , bacon ... selon l'utilisation en collation ou plat .
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (84 g)% AR
Énergie116 kcal98 kcal5 %
Protéines5 g4 g8 %
Glucides16 g14 g5 %
Sucres0 g0 g0 %
Lipides3 g3 g4 %
Acides gras saturés1 g1 g5 %
Fibres alimentaires1 g1 g3 %
Sodium247 mg209 mg9 %
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Alexandra Gouzy
Alexandra Gouzy
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