Elcoquito es una bebida tipica navidena en Puerto Rico.
La idea de hacer coquito libre de lactosa y huevo llegó a mi unas navidades atrás cuándo uno de mis tíos estaba buscando alternativas de recetas libres de lactosa para ayudar a que un familiar (en ese momento recientemente diagnosticado con intolerancia a la lactosa) se disfrutara de los manjares festivos sin “perderse de nada”. Luego de varias pruebas identifiqué una combinación fantástica de ingredientes, espesa y refrescante, que a su vez contiene menos azúcar y menos grasas saturadas que la receta típica de coquito.