Name: Ervilhas com ovo escalfado e chouriço
Yield: 1862.73 gramas
Ingredients: 400 gramas de ervilhas em grão, congeladas cruas; 4 unidades de ovo de galinha inteiro cru (312 g); 1 unidade de chouriço de carne de porco, magro, cozido sem adição de sal (186 g); 1 unidade de cenoura crua (60 g); 1 unidade, tipo coração de tomate cru (214 g); 1 unidade, com casca de cebola crua (212 g); 3 dentes de alho cru (9 g); 500 gramas de água mineral natural; 50 gramas de vinho branco; 1 colher de sopa de azeite (7 g); 5 gramas de massa de pimentão; 5 gramas de tomilho fresco; 1 Folha de louro; 1 colher de chá rasa, fino de sal (5 g); 1 colher de chá de pimenta moída (3 g)

Ingredientes

ou400 gramas de ervilhas em grão, congeladas cruas

ou4 unidades de ovo de galinha inteiro cru (312 g)

ou1 unidade de chouriço de carne de porco, magro, cozido sem adição de sal (186 g)

ou1 unidade de cenoura crua (60 g)

ou1 unidade, tipo coração de tomate cru (214 g)

ou1 unidade, com casca de cebola crua (212 g)

ou3 dentes de alho cru (9 g)

ou500 gramas de água mineral natural

ou50 gramas de vinho branco

ou1 colher de sopa de azeite (7 g)

ou5 gramas de massa de pimentão

ou5 gramas de tomilho fresco

ou1 Folha de louro

ou1 colher de chá rasa, fino de sal (5 g)

ou1 colher de chá de pimenta moída (3 g)

Preparação

Descasque cebola e os dentes de alho e pique-os. Descasque a cenoura e corte-a em quartos. Retire a pele e as sementes ao tomate e corte-o em pedaços. Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Corte o chouriço em rodelas, junte-as ao refogado, assim como o tomate e a cenoura, envolva e deixe saltear ligeiramente. Adicione o vinho, o tomilho, a massa de pimentão, a água, sal e picante, mexa e deixe ferver um pouco. Acrescente as ervilhas, mexa novamente e retifique os temperos. Parta os ovos para uma tigela, adicione-os, um a um, ao tacho e deixe-os escalfar, até ficarem no ponto desejado. Sirva de imediato.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (466 g)	% DR
Energia	79 kcal	369 kcal	18 %
Proteína	6 g	26 g	52 %
H. Carbono	2 g	11 g	4 %
Açúcares	1 g	5 g	6 %
Gordura	5 g	21 g	31 %
Gorduras saturadas	1 g	6 g	31 %
Fibra alimentar	2 g	9 g	36 %
Sódio	332 mg	1546 mg	64 %

Receitas deAna Amélia Fernandez

Nutricionista · 5285N

Considero-me uma pessoa bastante responsável e organizada, aprecio o trabalho em equipa e amo a nutrição.

Ervilhas com ovo escalfado e chouriço

terça-feira, 23 de janeiro de 2024