O poke é um prato tradicionalmente havaiano. Caracteriza-se pela versatilidade, pois permite criar diversas opções que você pode preparar em sua casa e com os ingredientes que quiser.
Ingredientes
ou1/2 unidade de nabo (raiz) cru (161 g)
ou1/2 unidade de cenoura crua (30 g)
ou1/2 unidade, com casca de cebola roxa crua (106 g)
ou1/2 unidade de abacate (156 g)
ou1/2 unidade de lima sumo (30 g)
ou5 gramas de cebolinho fresco
ou1 dose de lombos de salmão sem pele e sem espinhas (125 g)
ou10 gramas de vinagre de sidra (1 colher de sopa)
ou10 gramas de molho de soja (1 colher de sopa)
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ou1/4 colher de chá, fino de sal (2 g)
ou1 colher de chá de pimenta moída (3 g)
ou4 colheres de sopa de arroz cozido simples (80 g)
ou1 colher de sopa de sementes de sésamo (10 g)
Preparação
1.
Lave, descasque e rale o nabo, a cenoura e a cebola-roxa. Reserve.2.
Descasque e corte cuidadosamente o abacate em pedaços e tempere-o com o sumo de lima para não oxidar. Reserve.3.
Lave uma pequena quantidade de cebolinho e pique-o grosseiramente. Reserve alguns fios inteiros para decorar.4.
Corte o salmão em cubos ou tiras finas. Reserve.5.
Numa tigela, misture o vinagre de sidra, o molho de soja, o azeite e tempere com o sal e pimenta.6.
Acrescente este molho ao salmão previamente cortado e deixe marinar durante 15 a 20 minutos no frigorífico.7.
Entretanto, numa tigela funda (bowl) coloque, primeiro, o arroz já cozido, depois os legumes, o salmão marinado, o abacate e, por fim, polvilhe com as sementes de sésamo e decore com o cebolinho. Sirva imediatamente.
