Deliciosa, esta sopa de peixe evoca os sabores do mar, como se trouxesse no seu reconforto o calor do verão ainda longínquo. Pode ser servida apenas como entrada, mas funciona na perfeição como prato principal. É mesmo uma rica sopa para comer quentinha nas noites de inverno.
Ingredientes
ou6 unidades de lombos de pescada (540 g)
ou2 unidades médias de tomate cru (270 g)
ou1 unidade de alho francês cru (165 g)
ou1 unidade, vermelha de pimento cru (232 g)
ou2 unidades, com casca de cebola crua (424 g)
ou2 dentes de alho cru (6 g)
ou100 ml de vinho maduro branco
ou1500 gramas de água mineral natural (1,5L)
ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)
ou1 colher de chá rasa, fino de sal (5 g)
ou10 gramas de coentros picados
Preparação
1.
Descasque e pique as as cebolas e os alhos, alourando-os ligeiramente no azeite.2.
Junte o pimento cortado em cubos e, de seguida, regue com o vinho branco.3.
Adicione o tomate cortado em cubos, o alho francês cortado às rodelas, deixando cozinhar cerca de dez minutos, de modo a ficar bem desfeito. 4.
Adicione depois a água e deixe cozinhar um pouco, em lume brando.5.
Quando levantar fervura adicione o peixe, cortado em pedaços pequenos, bem como os coentros picados. 6.
Retifique temperos e sirva de imediato.7.
Pode passar a sopa ou não, como preferir.
