Name: Sopa de feijão vermelho e couve portuguesa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 1114.21 gramas
Ingredients: ingredientes para a base da sopa: 200 gramas de feijão vermelho cozido; 1 unidade, com casca de cebola crua (212 g); 2 dentes de alho cru (6 g); 3 unidades de cenoura crua (180 g); 10 ramos de couve-flor crua (460 g); 2 colheres de sopa de azeite (14 g); sal à gosto; legumes inteiros para acrescentar depois na sopa: 200 gramas de feijão vermelho cozido; 1/4 unidade de couve portuguesa crua (188 g)

Ingredientes

ou ingredientes para a base da sopa: 200 gramas de feijão vermelho cozido

ou1 unidade, com casca de cebola crua (212 g)

ou2 dentes de alho cru (6 g)

ou3 unidades de cenoura crua (180 g)

ou10 ramos de couve-flor crua (460 g)

ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)

ousal à gosto

oulegumes inteiros para acrescentar depois na sopa: 200 gramas de feijão vermelho cozido

ou1/4 unidade de couve portuguesa crua (188 g)

Preparação

Base da sopa: Descascar os vegetais: a cebola, os dentes de alho e as cenouras. Lavar e cortar os vegetais: a cebola, os dentes de alho, as cenouras e a couve flor. Num tacho colocar todos os vegetais já devidamente cortados e lavados, juntamente com o feijão e cobrir com água. Aquecer em lume médio. Quando a água começar a ferver deixar cozinhar por 15 a 20 minutos. Junta o sal a gosto e triturar tudo até virar um creme (pode ser com uma varinha mágica ou processador de alimentos). Rectificar o sal e a consistência da sopa.

legumes inteiros: Lavar as folhas de couve e cortar em tiras Juntar ao creme os restantes feijões e as folhas de couve. Deixar cozinhar por mais 5 minutos. Servir.

Notas: Dura até 4 dias no frigorifico. Pode ser congelada até 6 meses.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (279 g)	% DR
Energia	67 kcal	186 kcal	9 %
Proteína	4 g	11 g	22 %
H. Carbono	8 g	21 g	8 %
Açúcares	3 g	7 g	8 %
Gordura	2 g	4 g	6 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	3 %
Fibra alimentar	4 g	11 g	42 %
Sódio	305 mg	850 mg	35 %

Receitas deAna Amélia Fernandez

Nutricionista · 5285N

Considero-me uma pessoa bastante responsável e organizada, aprecio o trabalho em equipa e amo a nutrição.

Sopa de feijão vermelho e couve portuguesa

quinta-feira, 16 de outubro de 2025