Recipes ofAna Rita Freire

Dietitian (Nutricionista) · 4520N

Gosto de pensar na nutrição como fonte de felicidade!

Chilli vegetariano

Friday, April 10, 2020
timer
Total time
1 hour and 45 minutes
Ingredients
orAzeite q.b.
or1/2 cebola (~80 g)
or1 unidade of cenoura crua (147 g)
or1 unidade, vermelha of pimento cru (232 g)
or1 unidade média of tomate cru (135 g)
or1 colher de chá of piri-piri (5 g)
orSal q.b.
or200 gramas de polpa de tomate
or240 grams of água mineral natural
or260 grams of feijão preto, cozido (Compal)
or260 grams of feijão encarnado, cozido (Compal)
or80 gramas de cogumelos frescos
orSalsa q.b.
orMalagueta q.b.
Preparation
1.
Cortar todos os legumes aos cubos pequenos (cenoura, cebola, pimento, tomate);
2.
Num tacho, colocar um fio de azeite e a cebola e deixar refogar;
3.
De seguida, adicionar a cenoura, o pimento e o tomate e envolver;
4.
Adicionar o piri-piri e a malagueta (ter em atenção a quantidade - esta depende da tolerância e da preferência), o sal, a polpa de tomate e a água;
5.
Envolver e deixar cozinhar durante uns 10/15 minutos;
6.
Adicionar os cogumelos frescos, o feijão preto, feijão encarnado e a salsa;
7.
Envolver e deixar cozinhar novamente, durante cerca de 5 minutos;
8.
Servir com arroz!
Nutritional information
Per 100 g% DRI
Energy74 kcal4 %
Protein3 g7 %
Carbohydrate9 g3 %
Sugars2 g2 %
Fat2 g3 %
Fatty acids, total saturated1 g3 %
Fiber3 g11 %
Sodium210 mg9 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Ana Rita Freire
Ana Rita Freire
Dietitian (Nutricionista) · 4520N
Gosto de pensar na nutrição como fonte de felicidade!