Name: Chilli vegetariano
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 1569.76 grams
Ingredients: Azeite q.b.; 1/2 cebola (~80 g); 1 unidade of cenoura crua (147 g); 1 unidade, vermelha of pimento cru (232 g); 1 unidade média of tomate cru (135 g); 1 colher de chá of piri-piri (5 g); Sal q.b.; 200 gramas de polpa de tomate; 240 grams of água mineral natural; 260 grams of feijão preto, cozido (Compal); 260 grams of feijão encarnado, cozido (Compal); 80 gramas de cogumelos frescos; Salsa q.b.; Malagueta q.b.

Ingredients

orAzeite q.b.

or1/2 cebola (~80 g)

or1 unidade of cenoura crua (147 g)

or1 unidade, vermelha of pimento cru (232 g)

or1 unidade média of tomate cru (135 g)

or1 colher de chá of piri-piri (5 g)

orSal q.b.

or200 gramas de polpa de tomate

or240 grams of água mineral natural

or260 grams of feijão preto, cozido (Compal)

or260 grams of feijão encarnado, cozido (Compal)

or80 gramas de cogumelos frescos

orSalsa q.b.

orMalagueta q.b.

Preparation

Cortar todos os legumes aos cubos pequenos (cenoura, cebola, pimento, tomate);

Num tacho, colocar um fio de azeite e a cebola e deixar refogar;

De seguida, adicionar a cenoura, o pimento e o tomate e envolver;

Adicionar o piri-piri e a malagueta (ter em atenção a quantidade - esta depende da tolerância e da preferência), o sal, a polpa de tomate e a água;

Envolver e deixar cozinhar durante uns 10/15 minutos;

Adicionar os cogumelos frescos, o feijão preto, feijão encarnado e a salsa;

Envolver e deixar cozinhar novamente, durante cerca de 5 minutos;

Servir com arroz!

Nutritional information

	Per 100 g	% DRI
Energy	74 kcal	4 %
Protein	3 g	7 %
Carbohydrate	9 g	3 %
Sugars	2 g	2 %
Fat	2 g	3 %
Fatty acids, total saturated	1 g	3 %
Fiber	3 g	11 %
Sodium	210 mg	9 %

Recipes ofAna Rita Freire

Dietitian (Nutricionista) · 4520N

Gosto de pensar na nutrição como fonte de felicidade!

Chilli vegetariano

Friday, April 10, 2020