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Ana Rita Freire
Nutricionista · 4520N
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Chilli vegetariano
sexta-feira, 10 de abril de 2020
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Tempo total
1 hora e 45 minutos
Ingredientes
ou
Azeite q.b.
ou
1/2 cebola (~80 g)
ou
1 unidade de cenoura crua (147 g)
ou
1 unidade, vermelha de pimento cru (232 g)
ou
1 unidade média de tomate cru (135 g)
ou
1 colher de chá de piri-piri (5 g)
ou
Sal q.b.
ou
200 gramas de polpa de tomate
ou
240 gramas de água mineral natural
ou
260 gramas de feijão preto, cozido (Compal)
ou
260 gramas de feijão encarnado, cozido (Compal)
ou
80 gramas de cogumelos frescos
ou
Salsa q.b.
ou
Malagueta q.b.
Preparação
1.
Cortar todos os legumes aos cubos pequenos (cenoura, cebola, pimento, tomate);
2.
Num tacho, colocar um fio de azeite e a cebola e deixar refogar;
3.
De seguida, adicionar a cenoura, o pimento e o tomate e envolver;
4.
Adicionar o piri-piri e a malagueta (ter em atenção a quantidade - esta depende da tolerância e da preferência), o sal, a polpa de tomate e a água;
5.
Envolver e deixar cozinhar durante uns 10/15 minutos;
6.
Adicionar os cogumelos frescos, o feijão preto, feijão encarnado e a salsa;
7.
Envolver e deixar cozinhar novamente, durante cerca de 5 minutos;
8.
Servir com arroz!
Informação nutricional
Por 100
g
% DR
Energia
74 kcal
4 %
Proteína
3 g
7 %
H. Carbono
9 g
3 %
Açúcares
2 g
2 %
Gordura
2 g
3 %
Gorduras saturadas
1 g
3 %
Fibra alimentar
3 g
11 %
Sódio
210 mg
9 %
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Ana Rita Freire
Nutricionista · 4520N
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