acompanhada de legumes assados no forno
Ingredientes
ou80 gramas de beringela crua
ou80 gramas de abóbora Butternut crua
ou70 gramas de rabanete cru
ou60 gramas de brócolos crus (floretes)
ou78 gramas de cogumelos crus (mistura de shitake e cantharelus)
ou25 gramas de cebola roxa crua
ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)
ou1 colher de chá de alho em pó (3 g)
ou1 colher de chá rasa, grosso de sal (6 g)
ou1 colher de chá de pimenta preta (2 g)
ou105 gramas de pimento grelhado
ou260 gramas de feijão branco cozido (demolhado)
ou110 gramas de massa gemelli
Preparação
1.
Comece por fazer os legumes assados. Corte a beringela em cubos pequenos, a abóbora em cubos pequenos, os rabanetes em quartos, os floretes dos brócolos a meio, os cogumelos em fatias e a cebola roxa em rodelas finas.2.
Coloque tudo num pirex de ir ao forno. Tempere com azeite, alho moído, sal, pimenta preta e ervas de Provence. Misture com as mãos. Leve ao forno a 200ºC, durante 30 minutos.3.
Coloque um tacho ao lume com água e sal, coza a massa de acordo com o tempo de cozedura indicado no pacote. Quando estiver cozida, escorra a água e reserve.4.
Para fazer o creme de feijão coloque o feijão branco e o pimento assado num robot de cozinha e reduza a puré. Verta esse puré no tacho da massa e misture.5.
Sirva a massa acompanhada de um pouco de legumes assados. Bom apetite!
