Salada (quente) de bulgur, bacalhau e legumes assados
Tuesday, June 21, 2022
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Portions
2
Ingredients
or225 grams of postas de bacalhau demolhado Continente
or110 gramas de abóbora Butternut crua
or9 espargos crus (108 g)
or25 grams of alho francês cru
or50 grams of courgette crua
or80 gramas de bulgur cru
or0.1 grams of tomilho seco
or1 colher de chá rasa, fino of sal (5 g)
or1 gram of pimenta preta
or1 colher de chá of alho em pó (3 g)
or2 colheres de sopa of azeite (14 g)
Preparation
1.
Primeiro comece por cozer o lombo de bacalhau. Ferva água numa panela. Quando começar a ferver, desligue o lume e coloque o lombo lá dentro. Espere 20 minutos e já está cozido.
2.
Para os legumes, coloque numa taça a abóbora cortada aos cubos pequenos, os espargos cortados aos pedaços pequenos, o alho francês cortado em rodelas, a curgete cortada em fatias e depois em quartos. Tempere com azeite, alho moído, sal, pimenta preta e tomilho. Misture com as mãos e verta para um pirex para ir ao forno quente (200ºC) durante cerca de 25 minutos, ou até, ao espetar o garfo na abóbora, ela estar cozida.
3.
Enquanto os legumes ficam prontos, coza o bulgur como se fosse massa. Quando estiver cozido escorra a água e reserve.
4.
Para montar a salada, separe o bacalhau em lascas pequenas e coloque numa taça, juntamente com os legumes assados e o bulgur. Misture e já está pronto a servir. Bom apetite!
5.
NOTA: se não tiver bulgur também deve combinar bem com arroz basmati cozido.
Nutritional information
Per 100 g
Per porção (250 g)
% DRI
Energy
106 kcal
264 kcal
13 %
Protein
10 g
24 g
48 %
Carbohydrate
10 g
25 g
10 %
Sugars
1 g
3 g
3 %
Fat
3 g
7 g
10 %
Fatty acids, total saturated
0 g
1 g
6 %
Fiber
2 g
4 g
17 %
Sodium
324 mg
810 mg
34 %
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Ana Rita Lebreiro
Dietitian (Nutricionista) · 0080N
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