Name: Salada (quente) de bulgur, bacalhau e legumes assados
Yield: 500.0 grams
Ingredients: 225 grams of postas de bacalhau demolhado Continente; 110 gramas de abóbora Butternut crua; 9 espargos crus (108 g); 25 grams of alho francês cru; 50 grams of courgette crua; 80 gramas de bulgur cru; 0.1 grams of tomilho seco; 1 colher de chá rasa, fino of sal (5 g); 1 gram of pimenta preta; 1 colher de chá of alho em pó (3 g); 2 colheres de sopa of azeite (14 g)

Ingredients

or225 grams of postas de bacalhau demolhado Continente

or110 gramas de abóbora Butternut crua

or9 espargos crus (108 g)

or25 grams of alho francês cru

or50 grams of courgette crua

or80 gramas de bulgur cru

or0.1 grams of tomilho seco

or1 colher de chá rasa, fino of sal (5 g)

or1 gram of pimenta preta

or1 colher de chá of alho em pó (3 g)

or2 colheres de sopa of azeite (14 g)

Preparation

Primeiro comece por cozer o lombo de bacalhau. Ferva água numa panela. Quando começar a ferver, desligue o lume e coloque o lombo lá dentro. Espere 20 minutos e já está cozido.

Para os legumes, coloque numa taça a abóbora cortada aos cubos pequenos, os espargos cortados aos pedaços pequenos, o alho francês cortado em rodelas, a curgete cortada em fatias e depois em quartos. Tempere com azeite, alho moído, sal, pimenta preta e tomilho. Misture com as mãos e verta para um pirex para ir ao forno quente (200ºC) durante cerca de 25 minutos, ou até, ao espetar o garfo na abóbora, ela estar cozida.

Enquanto os legumes ficam prontos, coza o bulgur como se fosse massa. Quando estiver cozido escorra a água e reserve.

Para montar a salada, separe o bacalhau em lascas pequenas e coloque numa taça, juntamente com os legumes assados e o bulgur. Misture e já está pronto a servir. Bom apetite!

NOTA: se não tiver bulgur também deve combinar bem com arroz basmati cozido.

Nutritional information

	Per 100 g	Per porção (250 g)	% DRI
Energy	106 kcal	264 kcal	13 %
Protein	10 g	24 g	48 %
Carbohydrate	10 g	25 g	10 %
Sugars	1 g	3 g	3 %
Fat	3 g	7 g	10 %
Fatty acids, total saturated	0 g	1 g	6 %
Fiber	2 g	4 g	17 %
Sodium	324 mg	810 mg	34 %

Recipes ofAna Rita Lebreiro

Dietitian (Nutricionista) · 0080N

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Salada (quente) de bulgur, bacalhau e legumes assados

Tuesday, June 21, 2022