Recipes ofAna Rita Lebreiro

Dietitian (Nutricionista) · 0080N

Para uma alimentação mais equilibrada e consciente!

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Salada (quente) de bulgur, bacalhau e legumes assados

Tuesday, June 21, 2022
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Portions
2
Ingredients
or225 grams of postas de bacalhau demolhado Continente
or110 gramas de abóbora Butternut crua
or9 espargos crus (108 g)
or25 grams of alho francês cru
or50 grams of courgette crua
or80 gramas de bulgur cru
or0.1 grams of tomilho seco
or1 colher de chá rasa, fino of sal (5 g)
or1 gram of pimenta preta
or1 colher de chá of alho em pó (3 g)
or2 colheres de sopa of azeite (14 g)
Preparation
1.
Primeiro comece por cozer o lombo de bacalhau. Ferva água numa panela. Quando começar a ferver, desligue o lume e coloque o lombo lá dentro. Espere 20 minutos e já está cozido.
2.
Para os legumes, coloque numa taça a abóbora cortada aos cubos pequenos, os espargos cortados aos pedaços pequenos, o alho francês cortado em rodelas, a curgete cortada em fatias e depois em quartos. Tempere com azeite, alho moído, sal, pimenta preta e tomilho. Misture com as mãos e verta para um pirex para ir ao forno quente (200ºC) durante cerca de 25 minutos, ou até, ao espetar o garfo na abóbora, ela estar cozida.
3.
Enquanto os legumes ficam prontos, coza o bulgur como se fosse massa. Quando estiver cozido escorra a água e reserve.
4.
Para montar a salada, separe o bacalhau em lascas pequenas e coloque numa taça, juntamente com os legumes assados e o bulgur. Misture e já está pronto a servir. Bom apetite!
5.
NOTA: se não tiver bulgur também deve combinar bem com arroz basmati cozido.
Nutritional information
Per 100 gPer porção (250 g)% DRI
Energy106 kcal264 kcal13 %
Protein10 g24 g48 %
Carbohydrate10 g25 g10 %
Sugars1 g3 g3 %
Fat3 g7 g10 %
Fatty acids, total saturated0 g1 g6 %
Fiber2 g4 g17 %
Sodium324 mg810 mg34 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Ana Rita Lebreiro
Ana Rita Lebreiro
Dietitian (Nutricionista) · 0080N
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