Name: Salada (quente) de bulgur, bacalhau e legumes assados
Yield: 500.0 gramas
Ingredients: 225 gramas de postas de bacalhau demolhado Continente; 110 gramas de abóbora Butternut crua; 9 espargos crus (108 g); 25 gramas de alho francês cru; 50 gramas de courgette crua; 80 gramas de bulgur cru; 0.1 gramas de tomilho seco; 1 colher de chá rasa, fino de sal (5 g); 1 grama de pimenta preta; 1 colher de chá de alho em pó (3 g); 2 colheres de sopa de azeite (14 g)

Ingredientes

ou225 gramas de postas de bacalhau demolhado Continente

ou110 gramas de abóbora Butternut crua

ou9 espargos crus (108 g)

ou25 gramas de alho francês cru

ou50 gramas de courgette crua

ou80 gramas de bulgur cru

ou0.1 gramas de tomilho seco

ou1 colher de chá rasa, fino de sal (5 g)

ou1 grama de pimenta preta

ou1 colher de chá de alho em pó (3 g)

ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)

Preparação

Primeiro comece por cozer o lombo de bacalhau. Ferva água numa panela. Quando começar a ferver, desligue o lume e coloque o lombo lá dentro. Espere 20 minutos e já está cozido.

Para os legumes, coloque numa taça a abóbora cortada aos cubos pequenos, os espargos cortados aos pedaços pequenos, o alho francês cortado em rodelas, a curgete cortada em fatias e depois em quartos. Tempere com azeite, alho moído, sal, pimenta preta e tomilho. Misture com as mãos e verta para um pirex para ir ao forno quente (200ºC) durante cerca de 25 minutos, ou até, ao espetar o garfo na abóbora, ela estar cozida.

Enquanto os legumes ficam prontos, coza o bulgur como se fosse massa. Quando estiver cozido escorra a água e reserve.

Para montar a salada, separe o bacalhau em lascas pequenas e coloque numa taça, juntamente com os legumes assados e o bulgur. Misture e já está pronto a servir. Bom apetite!

NOTA: se não tiver bulgur também deve combinar bem com arroz basmati cozido.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (250 g)	% DR
Energia	106 kcal	264 kcal	13 %
Proteína	10 g	24 g	48 %
H. Carbono	10 g	25 g	10 %
Açúcares	1 g	3 g	3 %
Gordura	3 g	7 g	10 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	6 %
Fibra alimentar	2 g	4 g	17 %
Sódio	324 mg	810 mg	34 %

Receitas deAna Rita Lebreiro

Nutricionista · 0080N

Para uma alimentação mais equilibrada e consciente!

Salada (quente) de bulgur, bacalhau e legumes assados

terça-feira, 21 de junho de 2022