Receitas deAna Rita Lebreiro

Nutricionista · 0080N

Para uma alimentação mais equilibrada e consciente!

Legumes salteados com curcuma

quarta-feira, 02 de novembro de 2022
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Porções
3

Receita que acompanha bem carne ou peixe. Para completar o prato aconselho a juntar arroz ou massa ou batata ou até cuscuz. Este último pode misturar com os legumes, fica óptimo!

Ingredientes
ou130 gramas de cogumelos shitake
ou50 gramas de cenoura crua
ou140 gramas de repolho (ou couve coração)
ou135 gramas de curgete
ou1 dente de alho cru
ou3 colheres de sopa de azeite
oupimenta preta q.b.
ou1/2 colher de chá de curcuma em pó
ousal q.b.
Preparação
1.
Comece por preparar tudo. Lave e lamine os cogumelos. Lave e corte aos pedaços a curgete. Descasque a cenoura e rale na parte grossa do ralador. Corte a couve-coração em juliana e lave.
2.
Num tacho pique o dente de alho e deite um pouco de azeite, ligue o lume. Deixe começar a ouvir o estalar do alho e deite os cogumelos. Mexa um pouco.
3.
Adicione depois a curgete, cenoura e repolho. Tempere com sal, pimenta e curcuma. Mexa bem e deixe cozinhar. Caso comece a ficar sem água deite só um fio, para evitar pegar. Os legumes começam a diminuir de tamanho e a ficar mais cozidos, talvez uns 5 a 6 minutos. Desligue e já está pronto!
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (161 g)% DR
Energia134 kcal216 kcal11 %
Proteína7 g11 g21 %
H. Carbono9 g14 g6 %
Açúcares3 g4 g5 %
Gordura5 g8 g12 %
Gorduras saturadas1 g1 g7 %
Fibra alimentar14 g22 g90 %
Sódio432 mg698 mg29 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Ana Rita Lebreiro
Ana Rita Lebreiro
Nutricionista · 0080N
Para uma alimentação mais equilibrada e consciente!