Uma receita reconfortante, deliciosa com um dos legumes da época: abóbora! Experimente e depois diga-me o que achou.
Ingredientes
ou225 gramas de abóbora Butternut (crua)
ou30 gramas de cebola (crua e picada)
ou60 gramas de leite magroou60 gramas de bebida de soja natural
ou300 gramas de bacalhau (1 lombo) já cozido
ou110 gramas de massa fusilli crua
ou120 gramas de cogumelos Marron
ou1/4 de repolho médio cortado em juliana
ou4 colheres de sopa de azeite
oupimenta preta moída q.b.
ouqueijo mozzarella ralado q.b.
Preparação
1.
Comece por fazer o creme de abóbora. Descasque a abóbora e coza-a em água. Quando estiver pronta, escorra a água e com a ajuda de um robot de cozinha reduza a puré. Reserve.2.
Num tacho coloque a cebola picada, um dente de alho picado e um pouco de azeite. Ligue o lume e deixe a cebola alourar um pouco. Deite a abóbora e tempere com sal, pimenta e pimentão doce. Misture e deixe que comece a ferver. Junte depois o leite (ou a bebida vegetal), misture e prove para retificar os temperos. Deixe cozer mais uns minutos e desligue. Reserve. Se quiser, pode voltar a triturar mas eu deixei assim.3.
Numa panela coza a massa. No entretanto, pique o outro dente de alho para uma frigideira e deite um fio de azeite. Ligue o lume e deixe o alho estalar, junte os cogumelos laminados. Misture e deixe que cozam uns minutos. Junte em seguida o repolho cortado em juliana. Tempere com sal e pimenta. Misture e deixe cozer uns 2 a 4 minutos, não precisa de muito porque vai acabar de cozer no forno.4.
Quando a massa estiver cozida, escorra a água e misture-a com o puré de abóbora. 5.
Para montar o prato, coloque no fundo do pirex os legumes, seguindo-se a posta de bacalhau cozida separada em pedaços pequenos e por último a massa misturada com o creme de abóbora. Polvilhe com mozzarella ralado a gosto. Leve ao forno a 180ºC durante 30 a 35 minutos, ou até o queijo tostar. Bom apetite.
