Uma salada bem colorida, óptima para os dias de Verão!
Ingredientes
ou60 de massa de arroz (crua)
ou80 gramas de edamame, grãos, congelados
ou30 gramas de castanha de caju torrada, sem sal
ou1 porção de queijo mozzarella light Linessa (125 g) - mini
ou3 ramos de cebolinho fresco
ou60 gramas de cenoura ralada
ou60 gramas de couve roxa crua, em juliana
Preparação
1.
Antes de preparar a salada, coza a massa de arroz numa panela com água e sal. Quando estiver cozida, escorra a água e passe por água fria para parar a cozedura. Reserve. Numa taça com água, coloque o edamame congelado para descongelar naturalmente.2.
No entretanto, rale a cenoura na parte grossa do ralador e a couve roxa com uma mandolina, caso não tenha, corte finamente com a ajuda de uma faca.3.
Numa saladeira coloque todos a massa de arroz, o edamame, a cenoura ralada, a couve roxa em juliana, os cajus, os mini mozzarellas cortados em metade e o cebolinho cortado em fatias finas. Tempere e misture. Bom apetite!
