Ingrédients
ou360 grammes d'asperge, verte, crue
ou50 grammes de basilic, frais
ou50 grammes d'huile d'olive vierge extra
ou30 grammes de pignon de pin
ou20 grammes de pistache, grillée
ou300 grammes de poulet, filet, sans peau, cru
ou300 grammes de pâtes sèches, au blé complet, crues
ou1 morceau moyen de parmesan (40 g)
Préparation
1.
Préparation du pesto maison: dans un mixeur mettre l'huile d'olive, 20g de pistaches, 20g de pignons (en garder 10g pour ajouter à la fin du plat), 50g de basilic frais et le parmesan; mixer le tout et réserver au frais. 2.
Faire revenir les asperges dans une poêle 5' avec un filet d'huile d'olive, réservez les.3.
faire cuire les pâtes 10 à 12' dans l'eau bouillante, les égoutter puis les mettre dans un grand saladier.4.
Faire cuire le poulet dans une poêle anti adhésive, le mélanger aux asperges.5.
Ajouter les asperges et le poulet aux pâtes, ajouter le pesto, mélanger le tout et ajouter les pignons de pins restant.
