Salada de macarrão - prato único
Pode ser servida quente ou fria
Sugestão: almoço ou jantar
Ingredientes
ou150 gramas de macarrão de trigo cru integral
ou300 gramas de peito de frango cozido e desfiado ou 2 latas de atum ralado drenado
ou1/2 unidade média de cebola (35 g)
ou4 dentes de alho, cru (12 g)
ou1 unidade média de cenoura, crua e ralada (61 g)
ou2 colheres de arroz cheias, picado de repolho roxo cru (50 g)
ou1/2 lata de milho verde em conserva (100 g)
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)
ou10 unidades médias de azeitona (30 g)
ou2 colheres de sopa cheias de uva passa (36 g) - opcional
ou1 xícara de chá de muçarela ralada ou 1/2 xícara de chá de parmesão ralado (113 g)
ou1/2 caixinha de creme de leite
ou2 colheres de sopa (40 gramas) de maionese light - escolha a que tem a menor lista de ingredientes
ou1 colher de chá de temperos secos, moídos de sua preferência : cominho, pimenta do reino, páprica, cúrcuma, orégano, noz moscada, ervas finas, chimichurri
ou1 colher de sopa de salsinha e cebolinha frescas (4 g) - opcional
Modo de preparo
1.
Refogue no azeite e em fogo baixo a cebola e o alho por cerca de 5 minutos.2.
Acrescente os temperos secos e moídos de sua preferência
3.
Adicione o frango desfiado ou atum, sal a gosto, misture bem e reserve.4.
Em um bowl grande adicione e misture as azeitonas picadas, cenoura, repolho, milho verde, as uvas passas. Aqui pode adicionar, se preferir, salsinha e cebolinha picadas cruas e/ou chimichurri.5.
Adicione o refogado de frango/atum, misture bem e incorpore o macarrão cozido (tempo da embalagem), o creme de leite e a maionese. Acerte o sal. 6.
Se for servir quente, adicione o queijo ralado somente na hora de servir. Caso queira servir fria, leve à refrigeração por cerca de 30 minutos e somente acrescente e misture o queijo ralado após frio.7.
DICA: sirva com uma salada verde com tomates picados!
