Name: Escondidinho de batata/aipim/abóbora (recheio de frango ou carne moída, sardinha/atum ou proteína de soja)
Cook time: 35 min
Yield: 780.83 gramas
Ingredients: 300 gramas de frango desfiado na panela de pressão; 250 gramas de carne moída refogada; 3 latas (255 gramas) de sardinha em conserva ou atum; 250 gramas de proteína de soja refogada; 6 colheres de arroz cheias, picada de batata inglesa cozida (360 g); 250 gramas de aipim cozido; 4 escumadeiras médias cheias, picada de abóbora cabotian cozida (400 g); 2 unidades pequenas de tomate (100 g); 1 unidade pequena de cebola (30 g); 5 dentes de alho, cru (15 g); 60 gramas de queijo, muçarela, sem gordura (3 fatias finas); 3 fatias de queijo de soja (tofu) (60 g); 2 porções de "Queijo" vegano - castanha de caju (50 g)

Ingredientes

ou300 gramas de frango desfiado na panela de pressãoou250 gramas de carne moída refogadaou3 latas (255 gramas) de sardinha em conserva ou atumou250 gramas de proteína de soja refogada

ou6 colheres de arroz cheias, picada de batata inglesa cozida (360 g)ou250 gramas de aipim cozidoou4 escumadeiras médias cheias, picada de abóbora cabotian cozida (400 g)

ou2 unidades pequenas de tomate (100 g)

ou1 unidade pequena de cebola (30 g)

ou5 dentes de alho, cru (15 g)

ou60 gramas de queijo, muçarela, sem gordura (3 fatias finas)ou3 fatias de queijo de soja (tofu) (60 g)ou2 porções de "Queijo" vegano - castanha de caju (50 g)

Modo de preparo

Amasse as batatas/aipim/abóbora já cozidas com um garfo até uma massa homogênea (cozidas sem sal). Se quiser uma massa mais cremosa, adicione água ou leite desnatado aos poucos até a consistência desejada. Tempere com temperos a gosto (pimenta do reino, chimichurri, páprica, sal, ervas finas), misture e divida em 3 partes iguais.

A carne moída, o frango, a sardinha/atum e a proteína de soja podem ser temperados a seu gosto (sugestão: refogado de cebola, alho, tomate e temperos como cominho, pimenta do reino, páprica e sal - pode acrescentar 10 azeitonas picadas, se gostar).

Pegue 1 parte da batata amassada e divida em 2, colocando uma camada no fundo do pirex ou embalagem apropriada, acrescente 1/3 do recheio (carne ou frango ou sardinha), cubra com 1/3 da muçarela e acrescente a segunda camada de batata amassada. Se preferir, divida a porção de muçarela para colocar parte no recheio e a parte na cobertura ou, também, só na cobertura.

Se preferir, leve para gratinar e está pronto.

A receita total rende 3 unidades de escondidinho que podem ser congelados por até 3 meses.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (260 g)	% DDR
Energia	105 kcal	273 kcal	14 %
Carboidratos	9 g	24 g	8 %
Proteína	10 g	26 g	35 %
Gordura	3 g	8 g	15 %
Gorduras saturadas	1 g	2 g	11 %
Fibra alimentar	2 g	4 g	17 %
Sódio	87 mg	227 mg	9 %

Receitas deAristeli F. Altoé

Nutricionista · 22101760

A saúde começa com uma alimentação equilibrada!

Escondidinho de batata/aipim/abóbora (recheio de frango ou carne moída, sardinha/atum ou proteína de soja)

sábado, 11 de março de 2023