Name: "Queijo" Vegano - amendoim
Yield: 1006 gramas
Ingredients: 1000 gramas de amendoim em grão; 1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)

Ingredientes

ou1000 gramas de amendoim em grão

ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)

Modo de preparo

Deixe o amendoim de molho por 12 horas

Após, descasque.

Bater no liquidificador com água (200ml a 500ml).

Coe com um pano de cozinha limpo ou tipo fralda de pano limpo apertando até sair a parte líquida. A massa residual, pode guardar para fazer outras receitas.

Lever para ferver por 20 minutos, mexendo sem parar para não grudar no fundo. Desligue o fogo e acrescente 1 colher de chá de sal.

Adicione suco de meio limão, coloque em um recipiente fechado e deixe descansando por horas até talhar.

Após esse tempo, coe novamente, deixando escorrer o soro (coloque no pano em uma peneira e a peneira suspensa num pote, onde cairá o soro residual). A medida que for dessorando vá colocando um peso (com 1 saco de feijão, por exemplo) em cima da massa para ajudar a espremer e dessorar mais, até parar de pingar.

Quando estiver consistente, desenforme e sirva.

Se quiser um sabor de queijo, adicione levedura nutricional depois de talhado, Misture e leve para coar conforme passo 7.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (30 g)	% DDR
Energia	564 kcal	172 kcal	9 %
Carboidratos	16 g	5 g	2 %
Proteína	26 g	8 g	10 %
Gordura	49 g	15 g	27 %
Gorduras saturadas	7 g	2 g	9 %
Fibra alimentar	8 g	3 g	10 %
Sódio	249 mg	76 mg	3 %

Receitas deAristeli F. Altoé

Nutricionista · 22101760

A saúde começa com uma alimentação equilibrada!

"Queijo" Vegano - amendoim

segunda-feira, 12 de fevereiro de 2024