Receitas deAristeli F. Altoé

Nutricionista · 22101760

A saúde começa com uma alimentação equilibrada!

"Queijo" vegano - castanha de caju

segunda-feira, 12 de fevereiro de 2024
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Porções
20

Receita da Chef Teka Laury | Vita Nutrire

Ingredientes
ou1/4 xícara de chá de castanha de caju crua sem sal (34 g)
ou300 ml de água mineral natural ou 1 e 1/2 xícara
ou2 colheres de sopa de polvilho doce ou azedo
ou1 colher de sopa de levedura nutricional em flocos (15 g)
ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)
ou1 colher de sopa de agar agar refinado (5 g)
ou1 colher de chá de suco de limão, cru
ou1/3 xícaras de chá de óleo vegetal, coco (72 g)
Modo de preparo
1.
1. Hidrate as castanhas deixando de molho em água por 12 horas ou em água quente por 50 minutos. Então escorra; 2. Coloque as castanhas hidratadas e escorridas no liquidificador junto com o restante dos ingredientes e metade da água. Bata até ficar um creme lisinho, sem pedacinhos; 3. Então acrescente o restante da água e bata por mais 1 minuto; 4. Despeje o líquido em uma panela e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre, até engrossar e ferver. Se ficar alguns pelotinhos, bata com o fouet ou na batedeira por alguns instantes; 5. Transfira para um pote e guarde na geladeira destampado, até esfriar. Depois de frio, tampe. Ele fica um queijo cremoso ótimo para colocar na pizza, no pão e sobre pratos que vão ao forno para grelhar. Ele grelha. 6. Para fazer o pão da foto, passe o queijo no pão enquanto aquece uma frigideira anti aderente. Quando estiver quente, vire o pão com a parte do queijo direto na frigideira e espere dourar. Tá pronto!
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (25 g)% DDR
Energia197 kcal49 kcal2 %
Carboidratos9 g2 g1 %
Proteína2 g1 g1 %
Gordura17 g4 g8 %
Gorduras saturadas12 g3 g14 %
Fibra alimentar1 g0 g1 %
Sódio456 mg114 mg5 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Aristeli F. Altoé
Aristeli F. Altoé
Nutricionista · 22101760
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