Receita da Chef Teka Laury | Vita Nutrire
Ingredientes
ou1/4 xícara de chá de castanha de caju crua sem sal (34 g)
ou300 ml de água mineral natural ou 1 e 1/2 xícara
ou2 colheres de sopa de polvilho doce ou azedo
ou1 colher de sopa de levedura nutricional em flocos (15 g)
ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)
ou1 colher de sopa de agar agar refinado (5 g)
ou1 colher de chá de suco de limão, cru
ou1/3 xícaras de chá de óleo vegetal, coco (72 g)
Modo de preparo
1.
1. Hidrate as castanhas deixando de molho em água por 12 horas ou em água quente por 50 minutos. Então escorra;
2. Coloque as castanhas hidratadas e escorridas no liquidificador junto com o restante dos ingredientes e metade da água. Bata até ficar um creme lisinho, sem pedacinhos;
3. Então acrescente o restante da água e bata por mais 1 minuto;
4. Despeje o líquido em uma panela e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre, até engrossar e ferver. Se ficar alguns pelotinhos, bata com o fouet ou na batedeira por alguns instantes;
5. Transfira para um pote e guarde na geladeira destampado, até esfriar. Depois de frio, tampe. Ele fica um queijo cremoso ótimo para colocar na pizza, no pão e sobre pratos que vão ao forno para grelhar. Ele grelha.
6. Para fazer o pão da foto, passe o queijo no pão enquanto aquece uma frigideira anti aderente. Quando estiver quente, vire o pão com a parte do queijo direto na frigideira e espere dourar. Tá pronto!
