Como acompanhamento de almoço e jantar - consuma com uma fonte de proteína (frango, peixe, carne, ovos, proteína de soja)
Ingredientes
ou200 gramas de quinoa, cozida (100g crua)
ou2 unidades médias de tomate sem semente cru (200 g) cortado em cubos pequenos
ou1 unidade média de pepino (100 g) cortado em cubos pequenos
ou1 unidade pequena de cebola crua (30 g) - opcional - cortada em cubos pequenos
ou1 unidade pequena de pimentão vermelho cru ou amarelo ou verde (38 g) - cortado em cubos pequenos
ou3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (24 g)
ou1/2 unidade de suco de limão, cru (24 g) + pimenta do reino, salsinha, cebolinha e sal a gosto
ou8 folhas grandes de alface (120 g) - para servir
Modo de preparo
1.
Cozinhe a quinoa (100g) em 250ml de água por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.
2.
Corte em cubos pequenos o tomate, pepino, cebola, pimentão.3.
Acrescente o azeite, o limão e os temperos e misture com a quinoa cozida já escorrida e fria.4.
Deixe na geladeira até servir. E sirva com folhas de alface ou outro vegetal folhoso de sua preferência.
