Para almoço ou jantar ou lanche
Ingredientes
ou1/2 xícara de chá de quinoa, cozida (93 g)
ou1 xícara de chá de grão-de-bico, semente madura, cozido, sem sal (164 g)
ou1 unidade pequena de cebola (30 g)
ou2 dentes de alho, cru (6 g)
ou1 xícara de chá, picado ou fatiada de tomate, vermelho, maduro, cru
ou350 gramas de peito de frango, sem pele, cozido
ou50 gramas de palmito de pupunha em conserva
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ou1 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas, sal, pimenta e noz moscada a gosto
Modo de preparo
1.
Cozinhe a quinoa em 2 xícaras de água em fogo médio por 25 minutos com a panela parcialmente tampada, até secar, escorra e reserve deixando esfriar.2.
Massa: Bata num processador o grão de bico cozido até formar uma pasta e misture a quinoa cozida, temperando com sal, metade do azeite, noz moscada e pimenta do reino. Reserve. 3.
Recheio: Refogue com azeite a cebola, o alho, o palmito, o tomate, pimenta e, por último, acrescente o frango cozido desfiado e a salsinha. Acerte o sal.
4.
Coloque parte da massa em um refratário, adicione o recheio e cubra com a outra parte da massa. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200°C.
