Essa opção de sopa é uma excelente opção para quem deseja consumir uma refeição aconchegante!
Ingredientes
ou1.5 xícaras de chá de grão-de-bico, semente madura, lata (360 g)
ou4 colheres de quinoa em grãos crua
ou1 unidade média de cebola (70 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ou3 unidades de tomate, vermelho, maduro, sem pele e sem sementes
ou1 colher de sopa de salsa crua (10 g)
ou5 folhas de manjericão, fresco (3 g)
ou500 ml de água com ervas finas
Modo de preparo
1.
Deixe o grão-de-bico de molho na água por uma noite. Escorra e cozinhe com com a água com as ervas por 20 minutos ou até que os grãos estejam macios.
Em uma panela à parte, coloque a quinoa e cubra com água, com um pouco de sal e cozinhe por 10 minutos e escorra.
Quando o grão-de-bico estiver morno, bata no liquidificador metade do grão-de-bico com todo o caldo e reserve.
Em uma outra panela, refogue a cebola com o azeite e junte a quinoa cozida, o tomate e o restante do grão-de-bico.
Adicione o caldo batido e tempere com as ervas e, se necessário, ajuste o sal.
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