Name: Húmus de grão
Cook time: 10 min
Yield: 458.87 gramas
Ingredients: 400 gramas de grão-de-bico cozido (demolhado); 2 dentes de alho cru (6 g); 1/2 limão (45 g); 1 colher de sopa de tahini claro (pasta de sésamo) (16 g); pitada de sal; pitada de pimenta; 1 colher de sopa de azeite (7 g)

fonte: madebychoices

Ingredientes

ou400 gramas de grão-de-bico cozido (demolhado)

ou2 dentes de alho cru (6 g)

ou1/2 limão (45 g)

ou1 colher de sopa de tahini claro (pasta de sésamo) (16 g)

oupitada de sal

oupitada de pimenta

ou1 colher de sopa de azeite (7 g)

Preparação

Num tacho aquecer o grão de bico com os alhos inteiros descascados e deixar ferver por 5 minutos.

Num processador de alimentos juntar o grão de bico, o alho cozido, o sumo de limão, a pasta de tahini e temperar com uma pitada de sal e de pimenta.

Gradualmente adicionar até 125 ml de aquafaba* ou até obter a textura desejada. * água de cozedura do grão-de-bico

Triturar na velocidade máxima até obter uma pasta cremosa, lisa e sem grumos.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (57 g)	% DR
Energia	150 kcal	86 kcal	4 %
Proteína	8 g	5 g	9 %
H. Carbono	15 g	9 g	3 %
Açúcares	1 g	1 g	1 %
Gordura	5 g	3 g	4 %
Gorduras saturadas	1 g	0 g	2 %
Fibra alimentar	5 g	3 g	12 %
Sódio	394 mg	226 mg	9 %

Receitas deBeatriz Sabino

Nutricionista · 4937N

Gestão de Peso e Reeducação Alimentar

Húmus de grão

sábado, 19 de novembro de 2022