Sugestão: servir com arroz branco
Como opção não vegetariana podem adicionar-se cubos de frango/peru.
Ingredientes
ou30 gramas de abóbora crua
ou50 gramas de couve-flor crua
ou25 gramas de feijão verde fresco cru
ou30 gramas de cebola crua
ou1 dente de alho cru (3 g)
oupitada de coentros crus
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ou100 gramas de leite de coco, enlatado
ou1 colher de chá, fino de sal (7 g)
ou0.15 colheres de chá de pimenta moída (0 g)
ou2.5 gramas de caril em pó
Preparação
1.
Higienizar devidamente todos os produtos.2.
Cortar a couve-flor, a abóbora, o feijão-verde e picar a cebola e o alho.3.
Colocar um fio de azeite numa frigideira quente e refogar a cebola.4.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar os cubos de abóbora e deixar caramelizarem.5.
Adicionar a couve-flor e o feijão verde e deixar refogar tudo muito bem.6.
Temperar com uma pitada de sal, outra de pimenta e adicionar o caril em pó.7.
Envolver tudo muito bem e deixar os vegetais caramelizarem.8.
De seguida adicionar água (até tapar os legumes) e deixar estufar.9.
Quando os vegetais estiverem quase cozinhados adicionar o leite de coco e cozinhar mais 10 minutos.10.
Retificar os temperos e polvilhar com os coentros frescos picados.11.
Notas:
- Os cubos de frango devem ser adicionados no momento em que os legumes estão a ser salteados.
- Também pode ser adicionado ananás (para quem goste de um toque agridoce).
