Apesar desta receita incluir espinafres pode adicionar ou substituir os mesmos pelos seus legumes preferidos ou sobras que tenha em casa (ex.: brócolos, pimento, cenoura, tomate...).
Ingredientes
ou2 unidades de cogumelos crus Portobello
ouqueijo magro ralado (15 g)
ou1 dente de alho cru (3 g)
ou1 colher de sobremesa de azeite (4 g)
ou6 folhas de espinafres crus (12 g)
Preparação
1.
Higienizar todos os ingredientes, inclusive os cogumelos.2.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.3.
Separar o "pé/caule" do "chapéu" dos cogumelos e com o auxilio de uma colher retirar cuidadosamente um pouco do interior do "chapéu" do cogumelo (sem furar a parte de cima) e reservar.4.
Picar o "pé/caule" e a "polpa" do interior.5.
Saltear o picado anterior numa frigideira com um fio de azeite e o alho picado/esmagado.6.
Temperar com uma pitada de sal e outra de pimenta.7.
Quando os cogumelos estiverem bem salteados adicionar os espinafres até cozinharem.8.
Retificar os temperos.9.
Rechear o "chapéu" dos cogumelos com o preparado anterior e polvilhar com queijo.10.
Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos.11.
OPCIONAL: Para enriquecer a receita a nível proteico pode acrescentar um ovo por cima e levar tudo ao forno.
