NOTA: O recheio pode ser substituído, por exemplo, por salmão fumado, abacate, vegetais, queijo,...
Ingredientes
ou1 unidade de ovo de galinha inteiro (78 g)
ou5 unidades grandes, descascado de camarão cozido (120 g)
ou50 gramas de rúcula crua
ou10 gramas de cenoura crua
ou10 gramas de queijo "Quark" natural magro
ou1 colher de sopa de tapioca (15 g)
ou10 gramas de coentros crus
ou1 colher de chá de azeite (2 g)
oupitada de piri-piri (opcional)
Preparação
1.
Cozer o camarão com casca em água, com uma pitada de sal e outra de piri-piri (opcional), até ficar com uma coloração alaranjada forte. Colocar em água fria, descascar e reservar.
Ou saltear o miolo de camarão numa frigideira, com um fio de azeite, com uma pitada de sal e outra de piri-piri (opcional).2.
Bater o ovo numa tigela e misturar a tapioca. 3.
Deitar a mistura do ponto anterior numa frigideira com um fio de azeite (ou de preferência anti-aderente) e estender o ovo pela superfície da frigideira, para que fique uma massa fininha, cozinhe dos dois lados e reserve.4.
Rechear a crepioca com queijo creme, rúcula, cenoura ralada, coentros e regar com umas gotas de sumo de limão/lima.