Receitas deBeatriz Sabino

Nutricionista · 4937N

Uma alimentação saudável deve ter como base o equilíbrio.

Quinoa

quinta-feira, 16 de março de 2023
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Tempo total
20 minutos
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Porções
6

Pode optar por usar um caldo de legumes, carne, peixe (dependendo do resto da receita) caseiro.

Ingredientes
ou1 chávena de quinoa crua
ou2 chávenas de água
ou2 dentes de alho cru (6 g)ou1/8 unidade de cebola crua (27 g)
ouOpcional: Erva aromática (ex.: ramo de salsa/coentros, folha de louro,...) ou especiarias
oupitada de sal
Preparação
1.
Lavar a quinoa em água abundante com a ajuda de um coador, até a água sair translúcida e sem espuma.
2.
Colocar a água e os restantes ingredientes (ou um caldo de legumes/carne/peixe caseiro), com exceção da quinoa num tacho.
3.
Quando começar a ferver adicionar a quinoa e deixar cozinhar durante 5 minutos, em lume médio, sem a tampa.
4.
De seguida reduzir o lume e deixar cozinhar a quinoa, com o tacho semitapado, por mais 10 minutos ou até a água evaporar.
5.
Desligar o lume quando a água tiver evaporado e tapar o tacho cerca de 5 minutos.
6.
Soltar os grãos com o auxílio de um garfo e remover os temperos adicionados.
7.
NOTA: Apesar de não ser obrigatório, demolhar a quinoa pode facilitar a sua digestão e acelerar o seu cozimento. Lavar a quinoa (procedimento acima mencionado) e deixar com o triplo da água durante 6 horas. Rejeitar a água da demolha e lavar novamente a quinoa. Cozer cerca de 10 a 12 minutos no total com 3/4 da água.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (58 g)% DR
Energia173 kcal101 kcal5 %
Proteína7 g4 g8 %
H. Carbono28 g16 g6 %
Açúcares1 g1 g1 %
Gordura3 g2 g2 %
Gorduras saturadas0 g0 g1 %
Fibra alimentar4 g2 g8 %
Sódio578 mg335 mg14 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Beatriz Sabino
Beatriz Sabino
Nutricionista · 4937N
Uma alimentação saudável deve ter como base o equilíbrio.