Receitas deBeatriz Sabino

Nutricionista · 4937N

Uma alimentação saudável deve ter como base o equilíbrio.

Quinoa

quinta-feira, 16 de março de 2023
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Tempo total
20 minutos
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Porções
6

Pode optar por usar um caldo de legumes, carne, peixe (dependendo do resto da receita) caseiro.

Ingredientes
ou1 chávena de quinoa crua
ou2 chávenas de água
ouOpcional: Erva aromática (ex.: ramo de salsa/coentros, folha de louro,...) | Especiarias | Alho | Cebola | Cenoura picada
oupitada de sal
Preparação
1.
Lavar a quinoa em água abundante com a ajuda de um coador, até a água sair translúcida e sem espuma.
2.
Opcional: Colocar a água simples ou com os restantes ingredientes (ex: caldo, alho, cenoura,...), com exceção da quinoa num tacho.
3.
Quando começar a ferver adicionar a quinoa e deixar cozinhar durante 5 minutos, em lume médio, sem a tampa.
4.
De seguida reduzir o lume e deixar cozinhar a quinoa, com o tacho semitapado, por mais 8 a 10 minutos ou até a água evaporar.
5.
Desligar o lume quando a água tiver evaporado e tapar o tacho cerca de 3 a 5 minutos.
6.
Soltar os grãos com o auxílio de um garfo e se necessário remover os temperos adicionados.
7.
NOTA: Apesar de não ser obrigatório, demolhar a quinoa pode facilitar a sua digestão e acelerar o seu cozimento. DEMOLHA: Lavar a quinoa e deixar com o triplo da água durante 6 horas. Rejeitar a água da demolha e lavar novamente a quinoa.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (56 g)% DR
Energia180 kcal100 kcal5 %
Proteína7 g4 g8 %
H. Carbono29 g16 g6 %
Açúcares1 g1 g1 %
Gordura3 g2 g2 %
Gorduras saturadas0 g0 g1 %
Fibra alimentar4 g2 g8 %
Sódio602 mg335 mg14 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Beatriz Sabino
Beatriz Sabino
Nutricionista · 4937N
Uma alimentação saudável deve ter como base o equilíbrio.