Name: Puchero criollo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 1737.8 gramos
Ingredients: 400 gramos de nalga, cruda; 400 gramos de maiz, choclo - 2 unidades; 1 unidad grande de zanahoria, cruda (120 g); 2 porciones de calabaza melón (260 g) - 2 rodajas; 1 unidad grande de cebolla (200 g); 2 unidades medianas de tomate (280 g); 1/2 taza de apio crudo (51 g); 1/2 taza de caldo (120 g); 1 porción de queso fresco (40 g)

Ingredientes

o400 gramos de nalga, cruda

o400 gramos de maiz, choclo - 2 unidades

o1 unidad grande de zanahoria, cruda (120 g)

o2 porciones de calabaza melón (260 g) - 2 rodajas

o1 unidad grande de cebolla (200 g)

o2 unidades medianas de tomate (280 g)

o1/2 taza de apio crudo (51 g)

o1/2 taza de caldo (120 g)

o1 porción de queso fresco (40 g)

Método de preparación

Desprender los granos de los choclos y reservar los granos y el marlo. Precalentar una cacerola, cubrir la carne con rocío vegetal y dorarla. Agregar luego los ajos, la cebolla rallada.

Una vez que la cebolla esté transparente, agregar los tomates, la zanahoria cortada en cubos, los marlos reservados y cubrir con el caldo. Condimentar con laurel, orégano y provenzal, agregar la calabaza y continuar la cocción hasta que la carne y la zanahoria estén tiernas.

Incorporar entonces la calabaza y cuando esté cocida pero entera, agregar lo granos de los choclos y cocinarlos 5′ más. Retirar, agregar el pimentón previamente disuelto en agua fría. Servir caliente con el queso fresco magro cortado en daditos pequeños para que se derrita.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (434 g)	% DDR
Energía	63 kcal	276 kcal	14 %
Grasa	1 g	3 g	4 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	0 %
Colesterol	0 mg	0 mg	0 %
Sodio	39 mg	168 mg	7 %
H. Carbono	8 g	35 g	12 %
Azúcares	0 g	2 g
Fibra alimentaria	1 g	6 g	23 %
Proteína	6 g	28 g

Recetas deBelén Cappetta

Nutricionista · MP1404

Alimentación flexible y adaptada a vos!

Puchero criollo

jueves, 18 de enero de 2024