Este rico budin aporta fibra. Ideal para snackear. Se puede guardar 4-5 dias en la heladera o cortar en porciones y freezar.
Ingredientes
o2 unidades medianas de manzana (360 g)
o2 unidades de huevo de gallina (100 g)
o6 cucharaditas de aceite (30 g)
o8 cucharaditas de azúcar mascabado (40 g)
o100 gramos de harina integral
o1 cucharada de polvo para hornear Royal (5 g)
o1 cucharadita de agentes leudantes, bicarbonato de sodio (5 g)
o1 cucharadita de canela (2 g)
o1 cucharadita de vainilla (5 g)
Método de preparación
1.
Precalentar el horno a 180°c. 2.
En un bol, batir los huevos con el azucar hasta que espumen. Agregar el aceite, la esencia de vainilla y las manzanas ralladas. Integrar bien.3.
Incorporar los secos y mezclar con movimientos envolventes.4.
Pasar la mezcla a un molde de budín engrasado o con papel manteca y hornear po 35-40 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.
