Receta armenia. Buena opción como guarnición o plato vegetariano. Ideal para acompañar con alguna ensalada de vegetales.
Ingredientes
o100 gramos de arveja, semilla, fresca, cruda - 1 taza
o1 taza de trigo, bulgur/ burgol KAMUT khorasan, cocido (172 g)
o1 unidad grande de cebolla (200 g)
o2 cucharaditas de aceite de oliva (10 g)
o1 cucharada sopera de perejil, fresco (4 g)
Método de preparación
1.
Hervir las arvejas con agua y sal hasta que estén muy tiernas y se empiecen a deshacer.2.
Poner el TRIGO BURGOL en un bol, sumar las arvejas calientes con un poco de su agua, tapar y dejar reposar 1 hora.
3.
Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Sumar comino, ají molido, sal y pimienta.4.
ntegrar el sofrito y el perejil al bol. Amasar hasta lograr una pasta homogénea.
Tomar porciones chiquitas, apretar con la palma para marcar los dedos y darles la forma alargada característica.
