Preparação saborosa e proteica de carne vermelha, para acompanhar refeições, pão, tapioca, panquecas
Ingredientes
ou800 gramas de patinho ou ( coxão mole, coxão duro, lagarto ou alcatra )
ou1 unidade grande de cebola (150 g) - ( 1/2 picadinha e 1/2 fatiada fininha)
ou1 unidade grande de pimentão verde cru (87 g) ( 1/2 pimentão vermelho picadinho e 1/2 pimentão fatiado fininho)
ou4 dentes de alho, cru (12 g) ( 2 dentes g amassados e 2 picados)
ouervas secas a gosto (orégano, alecrim, tomilho)
ou pimenta do reino a gosto
ou10 unidades de tomatinhos cerejas picadinhos ( 200 g )
ou suco de 1 limão (48 g)
ou3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (24 g)
ou150 ml de polpa de tomate
ou2 folhas de louro (1 g)
ou4 xícaras de água (948 g) - suficiente para cobrir a carne)
Modo de preparo
1.
Coloque na panela de pressão a carne, o suco de limão, a cebola picadinha, o alho amassado, as folhas de louro e o pimentão picadinho.2.
Cubra com a água, somente o suficiente para cobrir a carne, coloque um cubo de caldo de carne caseiro e leve ao fogo.3.
Cubra com a água, somente o suficiente para cobrir a carne, coloque um cubo de caldo de carne caseiro e leve ao fogo.4.
Após pegar pressão deixe por 40 minutos.5.
Após cozinhar a carne por 40 minutos na pressão, retire a carne da panela sem o caldo, desfie toda a carne com a ajuda de dois garfos.7.
Em outra panela aquecida, coloque o azeite, acrescente o alho picadinho e deixe fritar um pouco.8.
Depois coloque a cebola fatiada até ela ficar levemente dourada.
Acrescente o pimentão e deixe até ele amolecer bem.9.
Acrescente os tomatinhos picados e coloque meia concha do caldo que sobrou da carne e o outro cubo de caldo de carne (dissolva-o bem).10.
Junte a carne desfiada e misture bem tudo.11.
Acrescente a polpa de tomate, a salsinha, cebolinha e ervas secas e misture tudo muito bem.
Deixe ferver um pouco, até pegar bem o sabor na carne.12.
Corrija o sal se for necessário e acrescente um pouco mais do caldo que sobrou da carne caso queira uma carne mais molhadinha.
13.
Dica
O caldo que sobrou da carne pode ser usado para fazer outros caldos caseiros ou sopas ou molhos.
