Como deixar sua quinoa cozida para adicioná-la em pratos, massas, panquecas, no arroz do dia a dia, saladas, vegetais, fazer hambúrgueres e onde mais sua criatividade permitir!! Existem três tipos: quinoa branca, quinoa vermelha e a quinoa preta.
Ingredientes
ou180 gramas de quinoa (1 xícara de chá)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ou1/2 colher de chá de sal, cozinha (3 g)
Modo de preparo
1.
Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.2.
Lave a quinoa: coloque a quinoa em uma peneira fina e lave em água corrente fria. Mexa as sementes com a mão enquanto enxágue. Drene. Este procedimento retira o revestimento, chamado saponina, que confere sabor amargo nas sementes.3.
Torre as sementes: aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione a quinoa lavada e toste por 2 minutos, mexendo sempre.4.
Cozinhe a quinoa: após torrar as sementes, adicione a água filtrada ou caldo de legumes e o sal. Tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Desligue o fogo.5.
Finalize a quinoa: após desligar o fogo, deixe a quinoa cozida repousar por 5 minutos com a panela tampada. Por fim, remova a tampa e mexa as sementes com um garfo para soltá-las e liberar o vapor retido.
Sirva quente ou frio.
