Sopa de legumes e lentilha
Ingredientes
ou2 unidades de abobrinha italiana em cubos
ou2 unidades médias de chuchu em cubos
ou2 unidades grandes de tomate em cubos
ou2 unidades médias de cenoura em cubos
ou1 unidade média de brócolis em cubosou1 unidade média de couve flor em cubos
ou3 unidades médias de inhame em cubosou2 unidades médias de batata inglesa cozida (280 g)
ou1 unidade grande de cebola picada
ou6 dentes de alho picados ou amassados
ou2 xícaras de chá de lentilhas (hidratada por 30 minutos)
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)
Modo de preparo
1.
Coloque a lentilha de molho até o momento de usar.2.
Higienize e corte em cubos pequenos todos os vegetais e reserve.3.
Numa panela de pressão refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente os temperos em pó ou moídos de sua preferência (Sugestões: cúrcuma, páprica doce/defumada, pimenta do reino, chimichurri, cominho, salsinha, cebolinha e sal) e 2 folhas de louro, os tomates e refogue por mais 5 minutos.4.
Adicione à panela todos os vegetais picados e a lentilha já escorrida e adicione água até cobrir todos os ingredientes. Deixe sempre a medida de 3 dedos de espaço livre na panela de pressão por segurança.5.
Tampe a panela e, após pegar pressão, deixe cozinhar por 5 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente e estará pronta para se deliciar!
6.
O sal pode ser adicionado ou acertado depois de pronta. Use com moderação!7.
Dica de consumo: na hora de servir, adicione à sopa uma porção de proteína animal de sua preferência, como peito de frango, carne moída magra, ovos cozidos ou peixe.
