Name: Pollo (o tofu) al curry con leche de coco light
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 1613.06 gramos
Ingredients: 1 unidad grande de cebolla (200 g); 1 unidad grande de zanahoria, cruda (130 g); 2 dientes de ajo (8 g); 1 cucharada sopera de jengibre (5 g); 2 cucharadas soperas de curry (13 g); 400 gramos de pechuga de pollo entera Mercadona; 600 gramos de tofu firme Mercadona; 400 gramos de garbanzo, en conserva; 1 Lata de leche de coco Light (Freshona) (400 g); 2 cucharadas de postre de aceite de oliva (10 g)

Ingredientes

o1 unidad grande de cebolla (200 g)

o1 unidad grande de zanahoria, cruda (130 g)

o2 dientes de ajo (8 g)

o1 cucharada sopera de jengibre (5 g)

o2 cucharadas soperas de curry (13 g)

o400 gramos de pechuga de pollo entera Mercadonao600 gramos de tofu firme Mercadona

o400 gramos de garbanzo, en conserva

o1 Lata de leche de coco Light (Freshona) (400 g)

o2 cucharadas de postre de aceite de oliva (10 g)

Método de preparación

Cortar el pollo al gusto y sazonarlo con curry, sal y pimienta. Cortar las verduras.

Saltear el pollo con un poco de aceite a fuego fuerte hasta que esté dorado por fuera, retirar y en la misma sartén añadir las verduras. Rehogarlas hasta que empiecen a cocinarse. Añadir el curry en polvo (o las especias por separado), tostar ligeramente (sin quemar) removiendo hasta que notes como se intensifica el olor.

Añadir de nuevo el pollo y la lata de leche de coco y dejar cocinar a fuego medio mínimo 15 minutos. A mayor tiempo, más se espesará y mejor sabor.

Extra: si quieres que quede la salsa más espesa, mezcla una cucharadita de maicena con agua fría, añade a la sartén y remueve hasta que espese y quede bien integrado.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (403 g)	% DDR
Energía	110 kcal	443 kcal	22 %
Proteína	7 g	28 g	56 %
H. Carbono	6 g	23 g	9 %
Azúcares	1 g	2 g	3 %
Grasa	6 g	25 g	36 %
Grasas saturadas	4 g	17 g	83 %
Fibra alimentaria	1 g	6 g	22 %
Sodio	69 mg	279 mg	12 %

Recetas deCarla Gausachs Prats

Técnico Superior en Dietética

Disfruta de comer SIN PROHIBICIONES!

Pollo (o tofu) al curry con leche de coco light

sábado, 14 de septiembre de 2024