Este es un guiso japonés que combina 2 tipos de proteína, la del cerdo y la de la soja. La receta original incluye más ingredientes, pero yo os traigo una versión más sencilla.
Ingredientes
o2 porciones de carne picada de cerdo (250 g)
o1 cucharada de postre de aceite de sésamo (5 g)
o1 cucharada de postre de jengibre (2 g)
oCucharadita de gochujang (pasta de chiles picante)
o300 gramos de caldo de pollo de Brick
o2 cucharadas soperas de salsa de soja (36 g)
o1 unidad mediana de cebolla (140 g)
o2 unidades grandes de zanahoria, cruda (260 g)
o1 cucharada de harina de maíz (7 g)
o400 gramos de tofu firme Mercadona
Método de preparación
1.
Escurre el bloque de tofu, sécalo con un poco de papel de cocina y corta en cubos. Aprovecha para trocear también la cebolla y la zanahoria. 2.
Precalienta una sartén y añade unas gotas de aceite de oliva o de sésamo. Cuando empiece a estar caliente añade la carne picada de cerdo y cocina a fuego medio-alto. Cuando veas que está casi cocida, añade el ajo y el jengibre picados. Sofríe un par de minutos vigilando que el ajo no se queme.3.
Opcional: ahora sería el momento de añadir la pasta de chili fermentado (gochujang). Se encuentra en supermercados asiáticos, pero si quieres mantenerlo más simple o no te gusta el picante, cámbialo por tomate concentrado y una cayena, por ejemplo. 4.
Añade ahora la cebolla y la zanahoria, cocina removiendo a fuego medio un par de minutos más. 5.
Ahora agrega el caldo de pollo (o agua con pastilla de caldo), la salsa de soja y el tofu en cubos. Deja que cocine unos 15 minutos a fuego medio.6.
Cuando veas que la zanahoria y la cebolla están al punto de cocción que te gusta, añade la maizena (previamente diluida con un poco de agua fría) y remueve con cuidado hasta que espese. 
