Una salsa rápida y rica para salir de la pasta con tomate.
Ingredientes
o1 guarnición de seta (200 g)
o1 unidad grande de cebolla (200 g)
o2 cucharadas soperas de AOVE o mantequilla (18 g)
o3 porciones de queso Philadelphia Light (45 g)
o1 taza de leche, semidesnatada, pasteurizada (225 g)
o1 cucharada de harina de maíz (7 g)
o1/2 copa de vino blanco, 11° (40 g)
Método de preparación
1.
Corta las setas (champiñón blanco o portobello), la cebolla y los dientes de ajo. Piensa que puedes dejar la salsa con trocitos o luego triturarla, así que tú decides cuánto esmerarte cortando.2.
Saltea setas y cebolla con un poco de sal en el aceite/mantequilla a fuego medio-alto hasta que la setas empiecen a soltar el agua. Cuando veas que ya queda poca, añade el ajo picadito y deja que cocine hasta que sea aromático. 3.
Si quieres puedes dejar que las verduras se peguen un poquito a la sartén para crear una capita marrón (que no negra, no se tienen que quemar) y luego añadir un chorrito de vino blanco para desglasar y recuperar ese sabor. 4.
Ahora agrega el queso de untar, la leche (yo he puesto semi, pero puedes usar la que tengas en casa) y deja que hierva un par de minutos.5.
Ahora puedes espesar la salsa con un poco de maizena diluida en agua. La puedes dejar tal cual o triturarla.6.
Opcional: puedes añadir un poco de salsa de trufa si te gusta, pimienta recién molida...
