Name: Ensalada de Quinoa, Pollo y Vegetales
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 496.25 gramos
Ingredients: 1/4 Taza de quinoa cruda (43 g); 1 Vasito de quinoa blanca y roja cocida (Hacendado) (125 g); 1/2 Taza picada de pimiento (68 g); 1 Taza picada de lechuga (36 g); 1/2 Taza picada de col morada (45 g); 1/2 Pieza mediana de zanahoria (31 g); 2 Cucharadas de vinagre balsamico (32 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 1 filete de pollo, pechuga, sin piel, crudo (175 g); 1 filete de pavo, pechuga, sin piel, cruda (175 g); 1 cucharada de postre de miel (8 g); Opcional: hierbas frescas al gusto (hierbabuena, menta, cilantro, albahaca...)

Esta ensalada de quinoa, pollo y vegetales es una opción deliciosa y nutritiva, ideal para una comida ligera y balanceada. La quinoa, rica en proteínas y fibra, es una base perfecta para combinar con el pollo a la parrilla, que añade una buena dosis de proteínas magras. Los vegetales frescos como pepino, tomate, zanahoria y espinacas aportan vitaminas, minerales y un toque crujiente, mientras que una vinagreta ligera le da un sabor fresco y equilibrado. Este platillo es ideal para quienes buscan una comida saludable y satisfactoria, baja en carbohidratos y alta en nutrientes.

Ingredientes

o1/4 Taza de quinoa cruda (43 g)o1 Vasito de quinoa blanca y roja cocida (Hacendado) (125 g)

o1/2 Taza picada de pimiento (68 g)

o1 Taza picada de lechuga (36 g)

o1/2 Taza picada de col morada (45 g)

o1/2 Pieza mediana de zanahoria (31 g)

o2 Cucharadas de vinagre balsamico (32 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o1 filete de pollo, pechuga, sin piel, crudo (175 g)o1 filete de pavo, pechuga, sin piel, cruda (175 g)

o1 cucharada de postre de miel (8 g)

oOpcional: hierbas frescas al gusto (hierbabuena, menta, cilantro, albahaca...)

Método de preparación

Tener la quinoa y el pollo cocidos y listos para servir. Puedes preparar el filete de pollo entero a la plancha sin que se pase de cocción para que quede jugoso y luego trocearlo.

Trocear todas las verduras al gusto y rallar la zanahoria.

Para el aderezo, mezclar el aceite con el vinagre y la miel y salpimentar al gusto.

Servir las verduras como base, la quinoa y el pollo encima.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (496 g)	% DDR
Energía	105 kcal	522 kcal	26 %
Proteína	9 g	47 g	94 %
H. Carbono	10 g	48 g	18 %
Azúcares	3 g	16 g	18 %
Grasa	3 g	16 g	22 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	15 %
Fibra alimentaria	2 g	8 g	30 %
Sodio	33 mg	165 mg	7 %

Recetas deCarla Gausachs Prats

Técnico Superior en Dietética

Disfruta de comer SIN PROHIBICIONES!

Ensalada de Quinoa, Pollo y Vegetales

viernes, 07 de marzo de 2025