Puedes cambiar el calabacín por pimiento o berenjena por ejemplo.
Ingredientes
o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)
o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o4 cucharadas soperas de tomate, pelado y triturado, enlatado (60 g)
o30 gramos de queso mozzarella
o150 gramos de carne picada
Método de preparación
1.
Hervir o hacer al vapor el calabacín entero, y una vez cocido cortar al medio y retirar la pulpa con una cuchara sin llegar demasiado a los bordes.2.
2 opciones:
1- Mezclar toda la carne con un poco de sal y especias (orégano, pimienta...), las verduras picadas y el tomate triturado (también se podría usar frito) y directamente rellenar el calabacín.
2- Hacer un sofrito con el ajo, las verduras y la carne y luego rellenar el calabacín y solo gratinarlo durante unos minutos.3.
Meter en la airfryer.
1- Si se ha metido la carne en crudo, esperar a que esté cocinada (aprox 10 minutos) para añadir el queso y gratinar.
2- Si se ha metido la carne ya cocinada, añadir el queso directamente para gratinar un par de minutos.