El pollo con almendras chino está muuuy bueno, pero para el día a día no es el más recomendable. Así que aquí tenemos una opción para salir de la pechuga a la plancha usando como inspiración el pollo con almendras. En este caso he puesto como vegetales cebolleta y brócoli, pero se pueden añadir zanahoria, pimientos, setas...
Ingredientes
o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o2 cucharadas soperas de salsa de soja (26 g)
o1 puñado, mano cerrada, sin cáscara de almendra, cruda (20 g)
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
o1 unidad pequeña de cebolleta o cebolla blanca, cruda (80 g)
o2 filetes de pollo, pechuga, sin piel, crudo (350 g)
o1 guarnición de brócoli o bimi (200 g)
Método de preparación
1.
Empezar tostando ligeramente las almendras en una sartén a fuego moderado hasta que tomen un poco de color y reservar.2.
En la misma sartén poner a calentar el aceite a fuego medio y dorar los dientes de ajo pelados y cortados en trozos muy pequeños.3.
Cuando empiece a dorarse anadir la pechuga de pollo en trozos de bocado, subir el fuego y saltear la pechuga durante un par de minutos removiendo sin parar hasta que cambie de color.4.
Añadir la cebolla cortada en trozos medianos y el brócoli o bimi, saltear un par de minutos, añadir la salsa de soja y mezclar bien. 5.
Finalmente, añadir las almendras que teníamos reservadas y dejar cocinar el conjunto un par de minutos más.6.
Añadir un poco de agua, esperar a que rompa a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar que se reduzca la salsa. Si es necesario se puede añadir maizena (diluyendo primero con un poco de agua fría o templada)
