Name: Ensalada Campera de patata y caballa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 844.2 gramos
Ingredients: 1 lata ovalada de caballa, enlatada en aceite, escurrida (90 g); 1 lata ovalada, escurrido de atún, al natural (90 g); 1 unidad grande de patata, cruda (370 g antes de pelarla); 10 unidades sin hueso de aceituna verde (30 g); 1 unidad grande de tomate maduro, crudo (260 g); 1 unidad mediana de huevo de gallina, hervido duro (50 g); 1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g) o pimiento asado en tiras; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Ingredientes

o1 lata ovalada de caballa, enlatada en aceite, escurrida (90 g)o1 lata ovalada, escurrido de atún, al natural (90 g)

o1 unidad grande de patata, cruda (370 g antes de pelarla)

o10 unidades sin hueso de aceituna verde (30 g)

o1 unidad grande de tomate maduro, crudo (260 g)

o1 unidad mediana de huevo de gallina, hervido duro (50 g)

o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g) o pimiento asado en tiras

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Método de preparación

En primer lugar cocer las patatas en abundante agua con sal. Si las preparas de un día para otro mejor. Aprovecha para cocer también el huevo.

Trocea el tomate y échalo a un bol. Añade un poco de sal y el aceite y menea el bol en círculos para emulsionar el aceite con el agua que vayan soltando los tomates.

Incorpora las patatas troceadas, el huevo y los demás ingredientes y, si quieres, añade también piparras o alcaparras para potenciar el sabor. También podrías usar cebolleta.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (844 g)	% DDR
Energía	75 kcal	635 kcal	32 %
Proteína	4 g	34 g	68 %
H. Carbono	7 g	60 g	23 %
Azúcares	2 g	17 g	19 %
Grasa	3 g	26 g	38 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	26 %
Fibra alimentaria	1 g	11 g	44 %
Sodio	111 mg	937 mg	39 %

Recetas deCarla Gausachs Prats

Técnico Superior en Dietética

Disfruta de comer SIN PROHIBICIONES!

Ensalada Campera de patata y caballa

miércoles, 25 de junio de 2025