Name: Fritata com queijo de cabra
Yield: 2054.93 gramas
Ingredients: 500 gramas de abóbora crua; 15 unidades, tipo cereja de tomate cru (345 g); 1 unidade média de pimento cru (200 g); 1 unidade de cebola crua, sem casca (212 g); 15 folhas de espinafres crus (30 g); 250 gramas de cogumelos laminados; 2 c. sopa de leite magro/meio-gordo; 8 unidades de ovo de galinha crus; 75g queijo cabra esmagado; 1/4 chávena de folhas de manjericão picadas

Ingredientes

ou500 gramas de abóbora crua

ou15 unidades, tipo cereja de tomate cru (345 g)

ou1 unidade média de pimento cru (200 g)

ou1 unidade de cebola crua, sem casca (212 g)

ou15 folhas de espinafres crus (30 g)

ou250 gramas de cogumelos laminados

ou2 c. sopa de leite magro/meio-gordo

ou8 unidades de ovo de galinha crus

ou75g queijo cabra esmagado

ou1/4 chávena de folhas de manjericão picadas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200º C. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque a abóbora, o pimento e a cebola no tabuleiro e espalhe azeite por cima. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire do forno e deixe arrefecer.

Guarde uma colher de sopa de queijo de cabra. Coloque o resto do queijo de cabra numa taça grande juntamente com os ovos, o leite e o manjericão. Misture bem e tempere. Acrescente os legumes cozidos e tostados no forno, os espinafres e os cogumelos e mexa.

Reduza a temperatura do forno para 180º C. Forre uma forma de bolo redonda com papel vegetal. Transfira a mistura dos ovos e dos legumes para a forma. Ponha por cima o tomate cherry com as metades viradas para cima e decore com as sementes (opcional).

Leve ao forno durante 45 minutos ou até ficar no ponto: macia mas firme.

Deixe arrefecer durante 10 minutos, decore com algumas folhas de manjericão e com o queijo de cabra que guardou.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (514 g)	% DR
Energia	53 kcal	271 kcal	14 %
Proteína	4 g	21 g	43 %
H. Carbono	2 g	8 g	3 %
Açúcares	1 g	7 g	8 %
Gordura	3 g	17 g	24 %
Gorduras saturadas	1 g	6 g	30 %
Fibra alimentar	1 g	4 g	16 %
Sódio	53 mg	270 mg	11 %

Receitas deCatarina Morais dos Santos

Nutricionista · 2337N

Chamo-me Catarina e sou nutricionista. Criei este espaço para partilhar informação sobre alimentação saudável de uma forma simples e com bom senso.

Fritata com queijo de cabra

quarta-feira, 22 de abril de 2020