Recipes ofCatarina Morais dos Santos

Dietitian (Nutricionista) · 2337N

Chamo-me Catarina e sou nutricionista. Criei este espaço para partilhar informação sobre alimentação saudável de uma forma simples e com bom senso.

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Fritata com queijo de cabra

Wednesday, April 22, 2020
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Portions
4
Ingredients
or500 grams of abóbora crua
or15 unidades, tipo cereja of tomate cru (345 g)
or1 unidade média of pimento cru (200 g)
or1 unidade de cebola crua, sem casca (212 g)
or15 folhas of espinafres crus (30 g)
or250 gramas de cogumelos laminados
or2 c. sopa de leite magro/meio-gordo
or8 unidades de ovo de galinha crus
or75g queijo cabra esmagado
or1/4 chávena de folhas de manjericão picadas
Preparation
1.
Pré-aqueça o forno a 200º C. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque a abóbora, o pimento e a cebola no tabuleiro e espalhe azeite por cima. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire do forno e deixe arrefecer.
2.
Guarde uma colher de sopa de queijo de cabra. Coloque o resto do queijo de cabra numa taça grande juntamente com os ovos, o leite e o manjericão. Misture bem e tempere. Acrescente os legumes cozidos e tostados no forno, os espinafres e os cogumelos e mexa.
3.
Reduza a temperatura do forno para 180º C. Forre uma forma de bolo redonda com papel vegetal. Transfira a mistura dos ovos e dos legumes para a forma. Ponha por cima o tomate cherry com as metades viradas para cima e decore com as sementes (opcional).
4.
Leve ao forno durante 45 minutos ou até ficar no ponto: macia mas firme.
5.
Deixe arrefecer durante 10 minutos, decore com algumas folhas de manjericão e com o queijo de cabra que guardou.
Nutritional information
Per 100 gPer porção (514 g)% DRI
Energy53 kcal271 kcal14 %
Protein4 g21 g43 %
Carbohydrate2 g8 g3 %
Sugars1 g7 g8 %
Fat3 g17 g24 %
Fatty acids, total saturated1 g6 g30 %
Fiber1 g4 g16 %
Sodium53 mg270 mg11 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Catarina Morais dos Santos
Catarina Morais dos Santos
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