Name: Fritata com queijo de cabra
Yield: 2054.93 grams
Ingredients: 500 grams of abóbora crua; 15 unidades, tipo cereja of tomate cru (345 g); 1 unidade média of pimento cru (200 g); 1 unidade de cebola crua, sem casca (212 g); 15 folhas of espinafres crus (30 g); 250 gramas de cogumelos laminados; 2 c. sopa de leite magro/meio-gordo; 8 unidades de ovo de galinha crus; 75g queijo cabra esmagado; 1/4 chávena de folhas de manjericão picadas

Ingredients

or500 grams of abóbora crua

or15 unidades, tipo cereja of tomate cru (345 g)

or1 unidade média of pimento cru (200 g)

or1 unidade de cebola crua, sem casca (212 g)

or15 folhas of espinafres crus (30 g)

or250 gramas de cogumelos laminados

or2 c. sopa de leite magro/meio-gordo

or8 unidades de ovo de galinha crus

or75g queijo cabra esmagado

or1/4 chávena de folhas de manjericão picadas

Preparation

Pré-aqueça o forno a 200º C. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque a abóbora, o pimento e a cebola no tabuleiro e espalhe azeite por cima. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire do forno e deixe arrefecer.

Guarde uma colher de sopa de queijo de cabra. Coloque o resto do queijo de cabra numa taça grande juntamente com os ovos, o leite e o manjericão. Misture bem e tempere. Acrescente os legumes cozidos e tostados no forno, os espinafres e os cogumelos e mexa.

Reduza a temperatura do forno para 180º C. Forre uma forma de bolo redonda com papel vegetal. Transfira a mistura dos ovos e dos legumes para a forma. Ponha por cima o tomate cherry com as metades viradas para cima e decore com as sementes (opcional).

Leve ao forno durante 45 minutos ou até ficar no ponto: macia mas firme.

Deixe arrefecer durante 10 minutos, decore com algumas folhas de manjericão e com o queijo de cabra que guardou.

Nutritional information

	Per 100 g	Per porção (514 g)	% DRI
Energy	53 kcal	271 kcal	14 %
Protein	4 g	21 g	43 %
Carbohydrate	2 g	8 g	3 %
Sugars	1 g	7 g	8 %
Fat	3 g	17 g	24 %
Fatty acids, total saturated	1 g	6 g	30 %
Fiber	1 g	4 g	16 %
Sodium	53 mg	270 mg	11 %

Recipes ofCatarina Morais dos Santos

Dietitian (Nutricionista) · 2337N

Chamo-me Catarina e sou nutricionista. Criei este espaço para partilhar informação sobre alimentação saudável de uma forma simples e com bom senso.

Fritata com queijo de cabra

Wednesday, April 22, 2020