Name: Carpaccio de betterave
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 160.0 grammes
Ingredients: 1 unité grosse de betterave rouge, crue (160 g); 1 pincée fleur de sel et 1 càc du persil ou de la ciboulette; 50 ml de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra, noix, sésame ou avocat

Servi en entrée ou en complément avec un plat des protéines plus féculents. Cuisson rapide mi-cuit pour rester sur un IG moyen.

Ingrédients

ou1 unité grosse de betterave rouge, crue (160 g)

ou1 pincée fleur de sel et 1 càc du persil ou de la ciboulette

ou50 ml de jus de citron vert

ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra, noix, sésame ou avocat

Préparation

Cuire les betteraves (si BIO garder la peau, non BIO éplucher avant) dans l'eau bouillante pendant 8 mins.

Égoutter et refroidir avec de l'eau froide.

Couper en fines rondelles

Placer dans un assiette, ajouter l'huile, le jus du citron, le sel et les herbes.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (160 g)	% AR
Énergie	38 kcal	55 kcal	3 %
Protéines	1 g	2 g	4 %
Glucides	7 g	10 g	4 %
Sucres	5 g	7 g	8 %
Lipides	4 g	6 g	9 %
Acides gras saturés	1 g	1 g	5 %
Fibres alimentaires	2 g	3 g	10 %
Sodium	2538 mg	3654 mg	152 %

Recettes deClara Estebe Juárez

Diététicien · 10109625342

Diététicienne Micronutritionniste (spécialisée en diabète)

Carpaccio de betterave

jeudi, 02 mai 2024