Plat riche en protéines végétales. Cuisson au four pour un apport moindre en matière grasse. Sauce allégée.
Ingredientes
o350 gramos de chick pea, boiled/cooked in water
o1 unité grande de onion, raw (205 g)
o1/2 càc de menthe ou aneth ou ciboulette ou basilic (ce que vous avez dans le frigo en frais ou dans les épices)
o1 botte coriandre, fraiche ou 1/2 càc en épice.
o10 grammes de cardamome, poudre (optionnel)
o10 gramos de cumin, seed
o2 gousses de garlic, fresh (12 g)
o1 sachet de levure alimentaire chimique
o1.5 cuillères à soupe bombées de wheat flour, type 65 (38 g)
o1 cuillère à café moyenne de sel et 1 cuillère à café de poivre
o1 cuillère à soupe moyenne de olive oil, extra virgin (10 g)
o1 cuillère à soupe de sesame seed (12 g)
oPour la sauce: 1 pot de yaourt nature (125 g), ciboulette, sel et poivre.
Método de preparación
1.
Pois chiches secs: cuire en suivant les instructions de la marque choisi. ( 12h de trempage la veille + 1h30 cuisson dans l'eau le lendemain).
Pois chiches en boîte: prêts à l'emploi.
Préchauffer le four à 190ºC. 2.
Placer dans un mixer ou mini hachoir les pois chiches cuites jusqu'à obtenir un pâte. 3.
Placer dans un bol la pâte et ajouter les herbes finement hachées, l'oignon coupée finement en dés, l'ail écrasé et les épices. 4.
Intégrer le tout et ajouter la farine. 5.
Former des boules avec la pâte. (Environ 16 en total)6.
Placer les boules dans un plaque à four avec papier cuisson. 7.
Ajouter le filet d'huile sur les boules et parsemer les graines de sesame. 8.
Enfourner pendant 20 mins à chaleur tournante et monter au mode grill. 9.
** Chaque four est different; surveiller cuisson pour éviter de les cuire trop. 10.
Pour la sauce: mixer la ciboulette hachée avec le yaourt, ajouter 1 pincée de sel et poivre. 
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