Plat riche en protéines végétales. Cuisson au four pour un apport moindre en matière grasse. Sauce allégée.
Ingrédients
ou350 grammes de pois chiche, bouilli/cuit à l'eau
ou1 unité grande d'oignon, cru (205 g)
ou1/2 càc de menthe ou aneth ou ciboulette ou basilic (ce que vous avez dans le frigo en frais ou dans les épices)
ou1 botte coriandre, fraiche ou 1/2 càc en épice.
ou10 grammes de cardamome, poudre (optionnel)
ou10 grammes de cumin, graine
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou1 sachet de levure alimentaire chimique
ou1.5 cuillères à soupe bombées de farine de blé tendre ou froment T65 (38 g)
ou1 cuillère à café moyenne de sel et 1 cuillère à café de poivre
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou1 cuillère à soupe de sésame, graine (12 g)
ouPour la sauce: 1 pot de yaourt nature (125 g), ciboulette, sel et poivre.
Préparation
1.
Pois chiches secs: cuire en suivant les instructions de la marque choisi. ( 12h de trempage la veille + 1h30 cuisson dans l'eau le lendemain).
Pois chiches en boîte: prêts à l'emploi.
Préchauffer le four à 190ºC. 2.
Placer dans un mixer ou mini hachoir les pois chiches cuites jusqu'à obtenir un pâte. 3.
Placer dans un bol la pâte et ajouter les herbes finement hachées, l'oignon coupée finement en dés, l'ail écrasé et les épices. 4.
Intégrer le tout et ajouter la farine. 5.
Former des boules avec la pâte. (Environ 16 en total)6.
Placer les boules dans un plaque à four avec papier cuisson. 7.
Ajouter le filet d'huile sur les boules et parsemer les graines de sesame. 8.
Enfourner pendant 20 mins à chaleur tournante et monter au mode grill. 9.
** Chaque four est different; surveiller cuisson pour éviter de les cuire trop. 10.
Pour la sauce: mixer la ciboulette hachée avec le yaourt, ajouter 1 pincée de sel et poivre. 
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