Légumes braisées dans la matière grasse.
Ingredientes
o1 portion moyenne de tomato, raw (100 g)
o80 gramos de eggplant, raw
o50 grammes de poivron rouge, cru (facultatif)
o80 gramos de courgette or zucchini, pulp and peel, raw
o1 gousse de garlic, fresh (6 g)
o1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (5 g)
o1 pincée sel, 1 pincée de poivre et 1 càc herbes de Provence
o1 unité petite de onion, raw (60 g)
Método de preparación
2.
Peler et épépiner les tomates3.
Couper les aubergines, courgettes et poivrons en dés.4.
Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir à feu doux. 5.
Ajouter les légumes en les faisant revenir succesivement: tout d'abord les poivrons puis les aubergines pour terminer par les courgettes et les tomates. 6.
Assaisoner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. 7.
Cuire pendant 30-45 mins.8.
Optionnel: cuire au four tout l'ensemble à 180ºC , 30 mins chaleur tournante
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