Tarte sucrée parfait pour un dessert complet pour combiner avec un repas constitué juste avec des légumes crus ou cuits et de la viande.
Ingredientes
o110 gramos de wheat flour, type 65
o50 gramos de butter, 82% fat, unsalted
o35 mL d'eau minérale (aliment moyen)
o20 gramos de sugar, white
o400 grammes de pommes crue
o1 point du couteau de cannelle ou quelque gouttes de vanille
Método de preparación
1.
Pour la pâte: mélanger dans un saladier le 100 g de farine avec 1 pincée de sel et 10 g du sucre. Ajouter le beurre et avec deux fourchettes casser la matière grasse jusqu'à former des graines (sablé). Ajouter l'eau et former une boule de pâte. Filmer la pâte et la laisser reposer au frigo minimum 20 minutes. 2.
Préchauffer le four à 180ºC. 3.
Laver les pommes et les couper en fines lamelles. 4.
Chemiser les moules à tartelettes. 5.
Étendre la pâte avec un rouleau et la placer dans les moules. 6.
Garnir les moules avec les pommes et parsemer avec les 10 g du sucre restant. 7.
Enfourner pendant 30 minutes. 8.
Note: Possibilité de faire une tarte grande; pour diviser en 4 parts. 
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