Soupe légère rapide et simple. Végétarien. Option idéale pour pousser la consommation des légumes et fruits en même temps.
Ingrédients
ou1/2 portion moyenne de radis noir ou rouge (50 g)
ou1 unité moyenne de pomme (190 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou1/2 portion petite d'oignon rouge, cru (25 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou800 grammes d'eau minérale
ou2 grammes de gingembre, poudre
ou10 grammes de thym, séché
ou2 grammes de laurier, feuille
ou1 cuillère à café moyenne de sel non raffiné (6 g)
ou2 grammes de poivre cinq baies, poudre
Préparation
1.
À l'aide d'une mandoline, détailler le radis noir, préalablement lavé et essuyé, en fines lamelles.
Conserver la peau noire.2.
Faire de même avec la pomme.3.
Éplucher et émincer l'ail et l'oignon.4.
Dans une casserole, chauffer un filet d'huile d'olive afin de faire frire l'oignon quelques minutes, tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.5.
Ajouter l'eau, les lamelles de radis noir et de pomme, le petit morceau de gingembre émincé, l'ail, les 2 branches de thym, les 2 feuilles de laurier, un peu de sel et de poivre cinq baies.6.
Faire mijoter à feu doux 30 minutes à couvert.
Pour obtenir un plat complet ajouter des vermicelles de votre choix. 
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