Ce porridge de sarrasin et d’avoine à la noisette est un petit-déjeuner gourmand, complet et idéal dans le cadre d’une alimentation IG bas et/ou sans gluten.
Ingrédients
ou350 grammes de boisson végétale à base de noisette sans sucres
ou60 grammes d'avoine flocons crue sans gluten
ou40 grammes de sarrasin décortiqué ou décortiqué grillé ( kasha) entier, cru
ou30 grammes de purée de pommes, type "compote sans sucres ajoutés" ou purée de noisette
ou1 poignée de noisette (25 g)
ou5 grammes de cannelle, poudre ou cardamome
Préparation
1.
Torréfiez les noisettes quelques minutes dans une poêle à sec (ou au four pendant environ 8 minutes à 200°) puis concassez-les grossièrement. (si vous avez choisi le sarrasin décortiqué griller aussi dans une poêle appart avant de cuire) 2.
Dans une casserole, faites chauffer la boisson végétale jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir.3.
Ajoutez les flocons d’avoine et le cuit à l'avance kasha. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen pendant 5 minutes.4.
En fin de cuisson, ajoutez 1 c à s de purée de noisettes et 1 c à c de sirop d’agave.
5.
Laissez tiédir une vingtaine de minutes puis ajoutez le skyr.6.
Répartissez la préparation dans 2 bols. Ajoutez des fruits de votre choix. 1 c à c de chía, quelques noisettes concassées et cannelle ou cardamome. Dégustez.
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