Je vous propose donc ces galettes de lentilles corail qui ont le gros avantage d’être très rapides à faire, peuvent se congeler et ensuite se réchauffer au grille pain. Sans gluten. Rapide. Simple. Elles sont délicieuses chaudes, accompagnées de légumes ou d’une salade verte. Même au petit déjeuner elles sont parfaites ! Il suffit dans tous les cas de les passer une minute au grille pain pour les réchauffer.
Ingrédients
ou250 grammes de lentille corail, sèche
ou30 grammes de farine de riz
ou65 grammes de son d'avoine
ou210 grammes de lait demi-écrémé, UHT ou boisson végétale de votre choix
ou175 grammes d'eau minérale (aliment moyen)
ou1 unité très grande (XL) d'oeuf, cru (73 g)
ou1 cuillère à café moyenne de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) (6 g)
ou1 sachet moyen de levure chimique ou Poudre à lever (18 g)
ou5 grammes de gingembre, poudre
ou3 grammes de curry, poudre
Préparation
1.
Mettez les lentilles corail à cuire pendant 2 minutes (oui c’est tout) à l’eau bouillante.2.
Égouttez-les bien puis mettez-les dans un mixeur avec le son d’avoine et la farine de riz complet.4.
Versez les épices, l’eau, le lait la levure. En gros tous les ingrédients ! On ne peut pas faire plus simple.5.
Mixez jusqu’à avoir une belle pâte.6.
mettre juste un tout petit peu d’huile dans le fond au pinceau d'une poêle anti adhésive7.
Versez deux cuillerées à soupe de pâte à chaque fois. (comme pour faire des pancakes)8.
Laissez bien cuire puis retournez-les délicatement pour cuire l’autre face.9.
Déguster chaud ou froid. Ils peuvent aller au congélateur et rechauffer. 
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