Name: Quinoa au lait
Prep time: 10 h
Cook time: 2 h
Yield: 556 grammes
Ingredients: 1 bol de 15cm de diamètre de lait demi-écrémé, UHT (450 g); 1 verre de lait de coco sans sucres ajoutés (150 g); 1/2 càc cannelle, poudre; 200 grammes de quinoa, cru; 1 càs vanille, extrait aqueux; 40 grammes de sucre blanc

Si vous aimez le riz au lait vous allez adorer cette recette. Outre sa richesse en protéines et en acides gras polyinsaturés, le quinoa renferme de nombreux micronutriments qui lui confèrent une bonne action antioxydante. Il contient notamment des flavonoïdes aux propriétés anti-inflammatoires.

Ingrédients

ou1 bol de 15cm de diamètre de lait demi-écrémé, UHT (450 g)ou1 verre de lait de coco sans sucres ajoutés (150 g)

ou1/2 càc cannelle, poudre

ou200 grammes de quinoa, cru

ou1 càs vanille, extrait aqueux

ou40 grammes de sucre blanc

Préparation

Rincer abondamment le quinoa dans une passoire.

Verser le lait, le quinoa et la pincée de sel dans une casserole.

Porter à frémissement, baisser le feu et faire cuire à feu doux 15 à 20 min en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Hors du feu, ajouter les sucres et bien mélanger.

Répartir le quinoa au lait dans des ramequins ou coupelles et les recouvrir de film alimentaire.

Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur. Servir bien frais.

optionnel: ajouter 1 pincée de cúrcuma effet anti inflammatoire

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (70 g)	% AR
Énergie	175 kcal	123 kcal	6 %
Protéines	7 g	5 g	9 %
Glucides	31 g	22 g	8 %
Sucres	10 g	7 g	8 %
Lipides	5 g	4 g	5 %
Acides gras saturés	3 g	2 g	10 %
Fibres alimentaires	3 g	2 g	8 %
Sodium	21 mg	14 mg	1 %

Recettes deClara Estebe Juárez

Diététicien · 10109625342

Diététicienne Micronutritionniste (spécialisée en diabète)

Quinoa au lait

mercredi, 10 septembre 2025